大众网烟台7月11日讯 （通讯员 正毅 雪英 记者 刘慧慧） 夏季冰箱的利用率越来越高，广大市民经常将肉类、海鲜等食品放于冰箱冷冻柜，烟台市疾控中心营养专家提醒广大市民，食物在冰箱里的存储时限不同，长期存放不但会流失营养，冰箱里还会滋生许多细菌，影响人体健康。

　　专家介绍，存放在冰箱里的食品要新鲜干净，因为质量好的食品微生物少，可减少繁殖后的微生物总数，且不易污染储存在冰箱中的其他食品。另外在冰箱里存放食品不要过满，要留有空隙，有利于箱内空气对流，减少机组启动时间可省电。

　　食品存放冰箱的时间也不可太长，冰箱的冷冻箱温度一般在零下18℃左右，一般放冷冻的肉类、鱼类或其他冰冻食品。如肉排冷冻270天；牛肉冷冻90天；鱼类冷冻90—180天；香肠冷冻60天。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。在冷藏室里，牛奶酸奶可存放2—3天；面包3—5天；鱼肉肠类1—3天；绿叶菜（如菠菜）3天；茎杆类（萝卜、芹菜）1周，苹果1—3周为合适。

　　专家提醒，冷冻室的温度是下面低上面高，所以把冻肉、冻鱼放在冷冻室的下层，冷饮等直接入口的食品放在冷冻室的上层，这样一来是冷冻的效果好，二来也防交叉污染。而与之相反，冷藏室的温度是上面低下面高，因此，需要冷藏的鱼、肉等动物性食品放在上层，水果、蔬菜等放在下层为好，鸡蛋和饮料则放在门框上，让它们各自在适宜的温度环境中“生存”。

　　此外，放在冰箱里的食品最好有包装，散放的食品也用保鲜膜保起来再存入冰箱，特别是冷冻室里存放食物，要放在器皿里。这样是为了防止食品串味、相互污染，还可以减少冰箱的内壁结霜的程度，从而减少化霜次数。需冷冻的鱼、肉，可按家庭一次食用量，分成小包装，不仅取用方便，也可防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时使得冰箱为保存冷冻食品启动的时间缩短，也可以省电。

　　最后，专家提醒，食物在需要冷藏的时候，如果是热的食物一定要在自然室温中放置凉了后再入冰箱。从卫生角度来看，吃剩的饭菜最好先加热，待冷却后再放到冰箱里冷藏，如冷藏时间超过24小时，要回锅烧透后再吃。