张裕·卡斯特酒庄

    烟台张裕·卡斯特酒庄是一个集旅游休闲、工业观光、农业观光为一体的极具特色旅游景点。

　　烟台张裕·卡斯特酒庄由中国葡萄酒业巨头张裕公司和法国葡萄酒业巨头卡斯特公司合资兴建，位于烟台至蓬莱的黄金旅游线上。酒庄占地两千一百亩，其中酿酒葡萄园五百亩，主体建筑五十亩，葡萄长廊、道路二十亩。它是张裕高档葡萄酒的酿造基地；也是引进、选育国内外优良葡萄新品种，进行相关栽培技术研究的的重要场所。

　　酒庄建筑为欧式园林风格。葡萄园种植的葡萄都是世界知名品种，主要有蛇龙珠、赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、贵人香等优良无毒葡萄新品种。

　　张裕·卡斯特酒庄地下大酒窖总面积2700平方米，深4.5米。是目前我国最现代化的酒窖。酒窖总体分为三个区域：瓶式发酵老起泡酒贮藏、葡萄酒（酒庄干红、干白）、特种酒（特级甜葡萄酒、高级水酒）贮区。

　　酒窖中现有从法国、葡萄牙、西班牙等国进口的橡木桶1400余个，有从意大利进口的添酒机、洗桶机，其设备水平达到国际先进水平。酒窖常年温度12-16摄氏度，湿度75-85%，保证了所贮藏的各种酒充分酝酿和缓慢成熟。

　　酒窖的管理全部采用法国酒庄的管理模式，从葡萄的挑选、调配，到木桶的清洗、消毒，再到葡萄酒入桶、添酒，均按照法国的传统工艺精心、细致地进行，保证邮寄贮酒质量真正达到庄园级葡萄酒的标准。