著名品酒师刘薇介绍月饼与葡萄酒的健康搭配法则
　　
　　“我还记得在法国留学的那些日子，每年中秋节，妈妈都要寄各种月饼过来。当我和朋友们分享月饼的同时，会搭配不同的葡萄酒。至今都忘不了这种美妙的感觉……”刘薇，一个清新美丽的女孩，品酒专业硕士，毕业于法国波尔多二大葡萄酒学院，目前是国内为数不多的专业葡萄酒品酒师之一。中秋佳节即将到来，在这个传承中国传统文化的节日,传统习俗是吃月饼、赏明月，品美酒。“月饼与美酒相伴如今也是一种时尚与雅致的美妙体验。”刘薇近期在接受记者采访时介绍了不同月饼与葡萄酒的既有利健康、又提升口味的搭配方法。
　　
　　麻仁月饼搭配红葡萄酒
　　
　　麻仁、伍仁月饼搭配“‘云南红’老树葡萄·30年”会带来一种醇厚饱满的体验。
　　
　　刘薇分析说：“麻仁、伍仁月饼的馅主要是坚果，比如花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁等等，属于木质的香味，适宜搭配有木质香味的葡萄酒。比如‘云南红’老树葡萄·30年，这种酒丹宁酸丰富，保留了橡木桶的香味，口味醇正、厚重，与麻仁、伍仁月饼的果仁香气相辅相成，它们的搭配会带来醇厚饱满的感觉。
　　
　　“在法国，有一种很受欢迎的酥皮小饼，样子比我们的月饼小一点，馅料是坚果，口感和月饼类，当地人就喜欢佐以有木质香味的红葡萄酒。”刘薇还向记者介绍了法国人的一种类似月饼的小吃，以及他们喜欢的红酒搭配。
　　
　　水果月饼冰激凌月饼妙搭白葡萄酒
　　
　　“现在大家常吃的水果月饼包括凤梨、莲蓉等等，味道比较甜，还有一点水果自然的酸味，适合搭配水晶干白。”刘薇以“云南红”水晶干白精酿为例解释说，“这种水晶干白也有酸味，口感丰富，具备水果的复杂香气，品尝水果月饼，吃水果月饼喝一点冰镇的水晶干白口味会更美妙。”
　　
　　记者问起，搭配的水晶干白年份有没有要求，刘薇说：“一般情况下，搭配水果月饼可以选择年份不长的葡萄酒，近年的如2007年份、2008年份等都可以，主要还要看消费者的喜好。”
　　
　　最近流行的冰激凌月饼是一种新式月饼，刘薇认为，也可以搭配冰镇的水晶干白。
　　
　　火腿月饼适合搭配甜酒
　　
　　对于云南人最喜爱的火腿月饼，刘薇介绍说，这类月饼适合搭配德国甜酒和法国贵妇酒，二者的搭配会让原本甜中带咸的火腿月饼变得甜而不腻。用刘薇的话说，就是“甜美的美妙感受”！但是这两种酒昆明市场上不容易买到，刘薇告诉记者，搭配云南红酒庄出产的起泡葡萄酒也可以有同样的效果。
　　
　　如果在中秋佳节送月饼给亲朋好友，同时送上几瓶相应品种的葡萄酒，礼品就更贴心了。
　　
　　另外，中秋节若是吃太多火腿月饼，以及亲朋好友团聚吃饭容易吃油腻，在餐后喝一小杯葡萄烈酒有清洗肠胃的功效，既有利健康，又可以解除油腻感觉。“比如高原樽葡萄烈酒，是用葡萄直接发酵成葡萄酒精，口味纯正且纯净，只要牛眼杯那么大一杯，餐后饮用可以解除油腻。”刘薇说。
　　
　　■专家支招
　　
　　葡萄酒礼品这样选
　　
　　一、选择好年份。对于比较好的红酒，建议选择92年至96年的红酒，很上档次。送礼拿得出手，也不至于太过奢侈。
　　
　　二、选择好品牌。如果选择国内品牌，一二百元能选到不错品质的红酒。最好不要送杂牌红酒，送礼效果不好，反倒给人敷衍的感觉了。
　　
　　三、购买红酒可以到超市或酒行选购。
　　
　　■美酒赏鉴
　　
　　“云南红”老树葡萄·30年该款酒采用法国最古老葡萄名种ROSEHONEY（玫瑰蜜）为酿酒原料。树龄至少在30年以上的葡萄，手工每颗精选。发酵结束后在产自法国中央高原利木赞地区的橡木桶中陈酿10－12个月，之后进行1年左右的瓶贮。
　　
　　品酒师提示：适宜的饮用温度为18℃。适合与味道浓郁的菜系搭配，川菜是不错的选择。
　　
　　特别注意：需要提前30分钟左右倒入醒酒器中。
　　
　　“云南红”水晶干白精酿采用云南红酒庄特有的葡萄品种“水晶葡萄”酿造，口感上，酒体圆润且复杂，酸度适中。冰后饮用，更是它最完美时刻的华丽绽放。
　　
　　品酒师提示：冰镇在10度左右的温度饮用。
　　
　　特别注意：由于其香气非常浓郁，需要在饮用前40分钟打开瓶盖，放入冰桶中冰镇。或冰镇后使用醒酒器。