记不得从什么时候开始，“渔家乐”作为一项特色旅游登上了历史的舞台。更记不得“鱼锅粑粑”是从什么时候开始成了渔家乐的代表为众多游客所喜欢。只知道小时候每次家里有新鲜的鱼就会屁颠屁颠的跟在妈妈后面问“今晚上是吃鱼锅粑粑吧？”
　　
　　最初的鱼锅粑粑也许是由于渔家妇女为了节省做饭时间而诞生，但这种鲜鱼加粗粮的组合绝对挑战你的味觉极限。刚从海里打捞上来的鱼、自家的玉米面豆面，不但吃着美味还吃得健康、吃得放心。
　　
　　作为小吃的鱼锅片片是迷你版的鱼锅粑粑，烟大小吃一条街就有一对老夫妻就是做鱼锅片片的。和鱼锅粑粑的不同就是，片片是像蒸馒头一样蒸出来，不是贴在锅边烀出来的。味道自然是极好的，能成为烟台代表美食不是没有它的道理的。
　　
　　现在，鱼锅粑粑教程开始：先用水把小苏打化开，再把玉米面和豆面按照3：1的比例放入盆中，向一个方向搅拌后待用。（提醒：粑粑中一定要放豆面，不放或者放的粑粑既“渣粒”又不好吃。）接下来就是做鱼了，把油倒入锅里等油热了后放入葱姜蒜和干辣椒炝锅，然后再放面酱入锅划炒（放酱油不如面酱来的有滋味儿）。最后“主角”登场，把收拾好的鲜鱼放入锅中，混合着料酒、白糖等调料加水炖着就可以。这时候鱼在锅里咕嘟咕嘟慢慢的入色入味，我们也不能闲着开始“糊粑粑”吧。把先前准备好的面粉团成小团往锅边儿“啪”一贴，粑粑贴到锅上会下滑一点，这样，当鱼锅沸腾时，溅起的鱼汤星星点点落在粑粑上。粑粑烀熟后，一面儿溅上了鲜美的鱼汤，一面儿被铁锅烙上了焦黄酥脆的“咯儿”（锅巴），吃起来别有一番风味。
　　
　　疑问来了，鱼有了，豆面、玉米面有了，各类做鱼所需的调料都有了。可是就是做不出那种“味儿”来，是为什么呢？鱼只要是新鲜的像鲅鱼、刀鱼、小杂鱼都可以，当然要是有新鲜的小黄花鱼就更妙了。鱼是可以随便，但做鱼的锅一定要用生铁锅，用别的锅就失去了它的特色。胶东地区的人家都有“土炕”，那厨房里一定少不了一口大铁锅。用大铁锅做出来的味道也最地道。
　　
　　如今吃粗粮已经渐渐变成一种时尚，对于吃惯了精细食物的人们，吃粗粮还是有一定挑战的。但是鱼锅粑粑却完美解决这一难题，不得不说这是粗粮界的一次完美逆袭呀。