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烟台烧烤地图(一)

来源:烟台大众网   编辑:   2013-07-03 16:00:00


  温馨提示:夏天吃烧烤要多注意几个事项
  
  1错误一:烤得太焦
  
  烧焦的物质很容易致癌,而肉类油脂滴到炭火时,产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上,也是很强的致癌物。
  
  解决办法:烤肉时最好用铝箔纸包起,以避免吃下致癌物。一旦烧焦,一定要将烧焦的部位扔掉,绝对不可食用。
  
  2错误二:烤肉酱放得太多
  
  一般在烤肉前用酱油等腌制,而烤时又需加入许多烤肉酱,这样会导致吃下过多盐分。
  
  解决办法:最好的方式是用低盐酱油腌制,如此就不需再使用烤肉酱;或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释,如果因此太稀而不好沾附,可加点儿太白粉勾芡。
  
  3错误三:生熟食器具不分
  
  烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开,易导致交互感染而吃坏肚子。
  
  解决办法:准备两套餐具,以避免熟食受到污染。
  
   4担忧一:油脂太多
  
  烤肉材料一般都是肉类等高热量食物,再加上使用烤肉酱等,油脂含量过高,容易造成身体脂肪堆积。
  
  解决办法:选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类,同时,还可以搭配吃些蔬菜,以减少油腻。另外,保持细嚼慢咽,餐后多运动,都是消耗脂肪的好办法。
  
  5担忧二:胆固醇太高
  
  烤肉中经常以肉类和海鲜为主,胆固醇含量很高,纤维摄入往往不足。
  
  解决办法:应多选用茭白、青椒等食物,且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果,不仅热量低,富含维生素,还有丰富的果胶及纤维质,可以促进排便,降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。
  
  

钟文

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