2012年南京第一届大师杯自酿大赛上，一杯手工啤酒被顶级“发烧友”命名为精酿。这一年，也由此被称为中国精酿啤酒元年。

　　而在一年之前，以精酿啤酒起家的吉斯波尔蒸馏厂正式建成，其在精酿啤酒领域的领先地位也由此开始。

　　如今，精酿啤酒在中国市场深入发展已有十余年，精酿啤酒于中国消费者而言已不再陌生，而属于精酿啤酒的进阶玩法“过桶”工艺，也漂洋过海来到中国，成为时下年轻人的心头好。

　　吉斯波尔的过桶精酿啤酒“冬熊”精酿正是其中之一。随着夏季啤酒消费的增长，经过吉斯波尔自主研发橡木桶陈酿的“冬熊”精酿啤酒受到了一众啤酒爱好者的喜爱，由此也引发了行业对“过桶”工艺的关注。

　　当行业在谈论过桶精酿啤酒之时，他们在谈论什么？过桶工艺之于精酿啤酒，究竟有着怎样神秘而独特的魅力？在过去十余年里，与精酿早早结缘的吉斯波尔，又是如何在这片小众但不乏竞争的赛道上，蹚出了一条属于自己的路？

　　在啤酒的酿造中，过桶指的是在精酿啤酒酿造完成之后，再将其倒入特别挑选的橡木桶中进行继续发酵陈酿。最早的过桶工艺起源于英国精酿酒厂，而后传入比利时。直至上世纪70年代，精酿运动兴起，美国人对“过桶”工艺的情有独钟使得后者不断发扬光大。

　　在现代精酿啤酒工业中，桶陈啤酒则成为新潮与昂贵的代名词。在如今的精酿啤酒市场上，如果以售价高低程度来排名，桶陈啤酒也当之无愧位列第一。同一个酒厂的同一款精酿，或许只是多了在木桶中二次发酵熟化的这一步骤，身价就能飞涨。

　　原因何在？这一方面源于橡木桶本身成本高昂，“过桶”陈酿，不仅意味着要投入价值不菲的橡木桶，也要耗费更多的时间成本，价值自然水涨船高。另一方面，过桶啤酒使用的木桶多为“二手木桶”，这批木桶之前可能是用于酿造其他酒类，也由此为精酿啤酒带来更丰富甚至独一无二的口感，不可复制同样造就了其高价值。

　　伴随中国精酿啤酒的发展，“过桶”工艺也漂洋过海来到中国，并受到精酿爱好者的热捧。在此背景下，以精酿啤酒起家的吉斯波尔也顺势从2016年就开始推出其经过“过桶”工艺的三款精酿啤酒，甫一上市便受到了消费者喜爱。

　　目前，吉斯波尔已推出三款“过桶”精酿，受到消费者喜爱的“冬熊”正是其代表作，并分为“大冬熊”与“小冬熊”。其中，“大冬熊”酒精度大于10度，采用顶端发酵的艾尔工艺，发酵45天后在吉斯波尔蒙栎木雕堡桶中陈酿6个月以上。“小冬熊”则发酵超过30天后，同样转入雕堡桶中陈酿6个月以上。他们在橡木桶中充分吸收来自橡木的风味，呈现麦芽香以及淡淡的香草和海椰子风味。另一款“咖啡狮涛”精酿啤酒采用底部发酵的拉格工艺，发酵45天后在吉斯波尔自主研发的雕堡桶中陈酿5个月以上，最后则呈现出浓郁的咖啡香味与微妙的木本香气。

　　值得注意的是，吉斯波尔过桶精酿的独特性也就由其橡木桶而来。其陈酿“冬熊”精酿啤酒的“雕堡冬熊桶”，与陈酿咖啡“狮涛”精酿啤酒的“雕堡狮涛桶”均由其采用中国蒙古栎自主研发而成，从而拥有了独有的东方韵味，受到年轻消费者的喜爱。

　　对于吉斯波尔的过桶精酿啤酒而言，之所以能在相对小众的过桶赛道脱颖而出，源于多重优势，除了本身入局精酿啤酒的先发优势之外，吉斯波尔的过桶精酿啤酒还有两大特色是其他过桶啤酒无法复制的：一是独特的橡木桶陈酿，二是独有的威士忌风味。

　　自2011年开始精酿啤酒研发的吉斯波尔，在精酿啤酒方面本身就已占据先导优势。发展至今，其精酿啤酒生产线已拥有46个3吨发酵罐、66个5吨发酵罐、60个20吨发酵罐、6个60吨发酵罐。2014年6月，其投资近1.6亿元打造的吉斯波尔精酿啤酒二期项目，年产量约5万吨。

　　啤酒与威士忌都使用麦芽发酵，且在前期的发酵工艺上极其相似，同时二者在生产酿造上有着天然的契合度。也因此，吉斯波尔在研发精酿啤酒的同时也开始布局威士忌。

　　入局威士忌，橡木桶必然是绕不开的话题。依托吉斯集团深耕家具行业30余年的优势，吉斯波尔创新性地运用蒙古栎自主研发出国产雕堡橡木桶，并获得外观设计专利与实用新型专利。掌握了橡木桶的核心技术，摆脱了对进口橡木桶的依赖，大大降低了生产成本。

　　在这一关键技术下，吉斯波尔的威士忌也迅速“出圈”。2023年，吉斯波尔在“旧金山世界烈酒大赛”与“第25届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛”上频频获奖，打破了中国威士忌在上述两大赛事中的零纪录。今年，吉斯波尔董事长孙杰也获得了全球威士忌领域最具分量的表彰之一、被誉为威士忌界“奥斯卡”的艾威奖（ICONS OF WHISKY）“年度好评箍桶匠”。也是在今年，其“昆全十年”威士忌亮相世界经济论坛第十五届领军者年会，被授予“2024大连夏季达沃斯论坛文化晚宴推介威士忌”称谓。

　　有了陈酿过如此高品质威士忌的橡木桶，过桶精酿对于吉斯波尔而言“得来全不费工夫”。更重要的是，拥有其他品牌无法复刻的独特风格。而直至今日，无论是在中国威士忌还是过桶精酿啤酒领域，吉斯波尔都已经成为拥有自己的话语权。

　　酒业家了解到，目前，吉斯波尔厂家官方加盟招商热线正式启动，酒厂正面向全国范围招募志同道合的合作伙伴。其现面向全国各县市区级市场，邀约有志于酒行业、市场洞察力强、商业信誉好、经济实力强的精锐加盟。

　　加入吉斯波尔，也将获得5大专属权益：

　　1.独家代理权：成为吉斯波尔在指定区域的独家经销商，烟威地区按县（县级市）和区为区域实际独家代理。其它区域以地级市场为独家代理，投入少，享受品牌红利与市场独占优势。

　　2.专业培训：定期举办产品知识、营销方法、市场推广等培训，帮助你快速增长。

　　3.营销推广支持：提供线上线下相结合的全方位营销支持，包括广告宣传、营销活动等，助力市场拓展。

　　4.灵便的合作方式：根据您的详细情况，提供一站式的合作方案，保证彼此利益最大化。

　　5.新颖的代理模式：独立的专卖店与小酒馆合作模式，搭配公司辖下制罐厂、制桶厂的强大支持，让每一位合作伙伴都能享受到个性化、定制化的市场竞争优势。