大众网记者 白鹤 通讯员 林学勇 烟台报道

　　初冬暖意融仙境，匠心齐聚话发展。2025年11月11日，“仙境海参，杭蓬匠心”大师名厨交流会暨无创不特2025胡师门匠心研讨交流会在山东省蓬莱区烟台临港工业学校盛大启幕。活动由蓬莱区商务局指导，蓬莱旅游饭店协会主办，蓬莱饭店承办，烟台临港工业学校与蓬莱创实酒店集团联合筹办，以国家地理标志产品“蓬莱海参”为核心，汇聚全国餐饮界精英，为推动地方特色产业提质升级、促进餐饮与旅游文旅深度融合搭建了高水准交流平台。

　　作为国家地理标志产品，蓬莱海参依托得天独厚的海洋生态环境，以肉质肥厚、营养丰富的优势，成为蓬莱农渔业的一张亮眼名片。此次交流会紧扣“赋能特色食材、凝聚行业智慧、推动产业升级”核心，旨在通过烹饪艺术创新激活蓬莱海参的市场潜力，串联餐饮、旅游、文化多元业态，为区域经济高质量发展注入新动能。

　　开幕式上，蓬莱区人大常委会副主任、烟台临港工业学校党委书记赵承松致欢迎词。他表示，学校始终坚守“产教融合、校企合作”办学理念，此次联合企业筹办活动，既是服务地方产业发展的责任担当，也是深化协同育人、提升人才培养质量的重要实践。未来，学校将持续搭建行业对话平台，为本地餐饮从业者提供与顶尖大师交流学习的机会，助力区域餐饮人才队伍建设与行业水平提升。

　　活动现场，中国著名烹饪大师胡忠英携全国知名餐饮企业及名厨带来的匠心烹饪展示成为焦点。大师们以蓬莱海参为核心食材，搭配本地优质农海产品，既坚守鲁菜传统精髓，突出食材本味，又大胆融合南北菜系特色与现代健康理念，推出了一道道造型精美、风味独特的创新菜品，尽显“一参多味、一菜一格”的烹饪魅力。在点评环节，胡忠英从食材处理、火候把控、调味技巧等维度进行专业解析，肯定传统技艺传承，鼓励创新实践，为现场从业者带来全新思路。

　　研讨交流环节，全国各地名厨与本地餐饮从业者围绕“海参菜肴创新与品质提升”“地方食材品牌化发展”“餐饮与旅游产业融合路径”等议题深入探讨、各抒己见，在技艺切磋与经验分享中凝聚发展共识。

　　为深化活动成果，烟台临港工业学校对于烹饪专业学科建设明确三大发展规划：一是搭建常态化交流平台，持续邀请行业大师、专家学者开展专业指导；二是推动烹饪教学中的菜系融合创新，探索蓬莱特色餐饮发展路径；三是助力本地餐饮行业从“传统经营”向“文化+品质”转型，培育核心竞争力品牌。业内人士表示，此次活动将进一步强化蓬莱海参的品牌影响力，推动区域餐饮与旅游文旅深度融合，让蓬莱不仅成为旅游胜地，更成为知名美食天堂。