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   烟台大众网11月8日讯 （通讯员 苗永 记者 胡昌辉） 今天上午，烟台市首批29个“传统名小吃”和20个“烟台名小吃”名单正式公布。

   据了解，烟台市烹饪协会举办的“挖掘、整理、认定烟台传统名小吃活动”自2009年2月份正式启动。整个活动分三个阶段：一、挖掘、整理阶段；二、展示、认定阶段；三、应用、推广阶段。整个的认定工作历时九个多月，最终取得了丰硕的成果。整个小吃认定工作中，市烹饪协会召集了几十位民俗专家、烹饪大师、资深学者和年纪较大的老烟台，召开了12次座谈会，根据大家的意见挖掘整理出近百种烟台的传统名小吃。之后又经过在天天渔港40天对广大市民现做现卖的现场展示活动，受到了广大市民的热烈欢迎。经过广大市民的抽样评比、网上的民意调查，最终从预选的近百种小吃中认定了烟台市首批“传统名小吃”（29个）和“烟台名小吃”（20个）。

   该项民心工程的开展，为建设“烟台小吃城”更加奠定了基础，为拉动内需，发展烟台旅游产业做出了业绩。据悉，为了保证被命名的小吃品种能健康长久的与市民见面，市烹饪协会拟对命名品种实行长期的动态式指导管理，并与各经营业主和单位签订了经营管理协议书，以保证命名品种货真价实，质量品牌叫的硬。

   烟台市烹饪协会会长程伟华认为，这次烟台传统名小吃证书的颁发命名是烟台小吃活动的又一新的起点。程会长向记者透露，市烹饪协会与市著名民俗专家安家正先生合作将于最近出版《烟台小吃传奇》一书，鲁菜之都《烟台传统名小吃》一书也在紧张的编撰之中，不久也将面世。此外，11月10日起，市烹饪协会还将在天天渔港举办山东省名小吃展示活动，这是烟台名优小吃认定活动的延续，展示活动精选了省内一些品牌小吃加上此次被认定的一些精选品种，烟台市民将再次享受美食盛宴。

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   “烟台传统名小吃”是指一些在烟台有着悠久的传统历史、深受老百姓喜爱并且有一些典故的小吃品种被授予“烟台传统名小吃”，“烟台名小吃”是指近些年来在烟台餐饮市场上有较高的声誉，老百姓非常喜欢且特点突出，口味纯正的一些“名小吃”，两种称号其名优特色相同，不分彼此。

    烟台传统名小吃名单（29种）

    天天渔港实业发展有限公司：酥皮肉火食、糖酥皮火食、叉子火食

    陆德华：山玛楂包子、银丝卷

    李长胜：福山温卤面、福山鱼籽干炸酱面

    郭淑兰、盘瓤火食、椒盐烤饼

    赵继国：宋家疃驴肉包子

    常秀芹：老三驴特色灌汤包

    大娘面馆：福山大卤面

    李彦明：黄埠寨的饼子

    如意渔米香酒店：地瓜面条

    张玉玲：烟台焖子

    张秀华：烟台脑饭、三鲜豆腐脑

    碧海大厦：蟹壳黄

    三合园餐饮食品有限公司：三鲜水饺、牛肉水饺

    上林城大酒店：锅贴、水煎包

    烟台东山宾馆：糖酥杠子头

    周良芝：玉龟油炸糕

    马惠亭：丹桂粉肠、丹桂灌肚

    烟台中心大酒店：家常饼、韭菜盒子（哈饼）

    招远欣源黄金大酒店：招远粉浆饭

    烟台名小吃名单（20种）

    天天渔港实业发展有限公司：地瓜饭、昆嵛山葱花饼、酱猪蹄

    烟台虹口大酒店：牛肉灌汤包、羊肉蒸饺

    大娘面馆：福山片片

    李彦明：小米饼子

    如意渔米香酒店：菜饽饽

    碧海大厦：麻枣

    孙建海：莱山扒鸡

    郭淑兰：扎馓子、炸面鱼

    烟台东山宾馆：炸麻团、蛋酥麻花

    卡米特卡西点：蓼花、江米条

    马大姐馄饨：海肠馄饨、鸽子馄饨

    乡府肉丁水饺店：大馅鲅鱼水饺、大馅素虾仁水饺