胡波，男，1975年9月出生，烟台凤凰山宾馆总经理助理，有40秒蒙眼整鱼出骨的绝活，也有蒙眼垫绸布切肉丝，绸布不碎的绝技。

　　2001年，胡波被山东省烹饪协会授予“中国鲁菜名师”称号；在烟台市旅游局和烟台市烹饪协会举办的国际美食节上获烟台国际美食节美食银奖；2003年，被山东省烹饪协会授予“中国鲁菜烹饪大师”称号；被山东省烹饪协会授予山东烹饪餐饮事业突出贡献奖；2007年被授予“烟台市有突出贡献技师”称号；被山东省劳动和社会保障厅、共青团山东省委等授予“山东省劳动之星”、“优秀技工”称号。

　　2009年，胡波被中国烹饪协会授予“中华金厨奖”；2010年被中国烹饪协会授予“中国烹饪大师”称号；2012年国家劳动部、中国烹饪协会评定为国家职业技能竞赛裁判员和国家一级评委资格；被烟台市政府授予“烟台市首席技师”称号；2013年，被山东省人力资源和社会保障厅授予“山东省首席技师”称号；2014年，被山东省烹饪协会授予“风云人物奖”，被聘为第七届全国烹饪大赛济南赛区评委；在全国第24届厨师节上，被中国烹饪协会授予“中国名厨新锐奖”。2018年成立了“胡波创新工作室”。