日前，烟台福山大樱桃

被中国农产品市场协会

授予十大好吃樱桃称号

并以绝对优势荣获

中国十大好吃樱桃第一名

同时，张格庄大樱桃也获评

中国最美樱桃推选产品

 

烟台是著名的水果之乡，是中国大樱桃栽培的发源地，迄今已有140多年栽培历史。我市大樱桃种植面积占全国的1/4，产量占全国的2/3，已成为全市第二大水果产业。

 

 

大樱桃素有“春果第一枝”的美称

“五一”过后，市场上的大棚樱桃大量上市

与春节过后的高昂价格相比

现在价格开始走低

本月末，大棚樱桃即将到达尾声

 烟台凉地大樱桃陆续成熟上市 

 吃货们可以一饱口福啦~

每年五月下旬

烟台凉地大樱桃陆续开始成熟

但今年

因为烟台的天气忽冷忽热

大樱桃的上市时间会较往年

推迟5-7天左右

如果小伙伴们在5月中上旬选购大樱桃时

商家称自己卖的是

“正宗烟台凉地大樱桃”

那么他一定在说谎

大家购买时一定要看好时间啊

按照露天大樱桃成熟时间的前后顺序

首先上市的是——

早大果（5月20日后成熟）

1997年从乌克兰引进，果实发育期35天左右，属早熟品种。果实个大，近圆形，果实深红色，充分成熟紫黑色，鲜亮有光泽；果肉较硬。鲜食品质佳，较耐存储，成熟期比红灯早3-5天。

红灯（5月底成熟）

 

 

　　1963年由“那翁”与“黄玉”杂交育成，1973年命名为红灯。20多年来成为烟台大樱桃中发展最快的品种之一。红灯是一个大果、早熟、半硬肉的红色品种。果皮深红色，充分成熟后为紫红色，有鲜艳光泽；肉质较软，肥厚多汁，风味酸甜适口。

 

先锋(6月上旬成熟)

由加拿大引入的一种樱桃新品种，它的果面为紫红色，光泽艳丽，果梗短粗，属于大果型。肉质饱满，汁多香甜，且该品种贮运起来也很方便，市场价值偏高。

美早(6月中旬成熟)

原产地美国，于1996年引入我国烟台地区试验种植。美早果大、质优、肉硬、耐贮运。果个略大于红灯，风味也略优于红灯。果皮全紫红色，有光泽，充分成熟时为紫色。肉质脆而不软，肥厚多汁，风味酸甜可口。因为美早在形态口味方面的突出优点，其市价也明显高于其他樱桃品种。

拉宾斯(6月下旬成熟)

 

该品种原产于加拿大，是先锋与斯坦勒的杂交成果。拉宾斯的果实比任何品种的樱桃都要大，果肉肥厚饱满，酸甜平衡、脆中带韧，此外，拉宾斯大樱桃营养价值如：维生素、糖分、蛋白质，以及铁、磷、钙、钾都要比一般樱桃高，按季节性食用樱桃能有效对人体健脾开胃、平肝去火，提高免疫力以及防癌等奇效。

黄蜜(又称水晶，6月中下旬成熟)

 

樱桃家族中最为特立独行的品种，因为果实通体颜色呈黄中带红，所以民间有“黄灯”“水晶”等叫法。口感甜美，浓郁诱人，十足的樱桃味。如果黄蜜自称果肉品质第二，还真没哪个品种敢称第一！唯独遗憾的是该品种果皮过于薄嫩，不便贮藏运输。

那么什么样的樱桃才是上品？

你知道么？

一起来看看樱桃要怎么挑？

这几个小窍门一定能帮到你

1.看颜值：越红越好吃！！

2.看光泽度：最闪亮的值得拥有

3.看果梗：新梗胜老梗

4.看根蒂：根蒂凹的糖分多

5、摸果肉结实度：刚采摘的果肉比较结实

 

樱桃好吃难保鲜

　　最让吃货深感苦恼的是：樱桃虽好吃，但存放期太短，头天买的樱桃次日就可能腐坏。教您一招保存樱桃，樱桃冷藏适宜温度为1℃左右，在这种条件下，储存期可达半个月。

　　樱桃在放入冰箱冷藏前，先要进行处理，保证樱桃表面无水分。保鲜盒底部先铺一层厨房纸，再平铺一层樱桃，再铺一层纸，如此叠放，在最后一张厨房纸表面喷洒少许水，盖上保鲜盖，放入冰箱冷藏，要保证恒定低温高湿条件。

　　切记不要冷冻樱桃，樱桃这种浆果，水分含量很大，解冻后口感非常水，鲜美的感觉荡然无存。

 

下面小编就来为大家介绍

大樱桃的几种新鲜吃法

记得收藏起来呦~

 1、樱桃酒 

材料：樱桃、白酒、冰糖

做法：

1.樱桃去蒂，清洗干净，一个一个擦干；

2.将擦干的樱桃放入容器，一层樱桃，一层冰糖；

3.倒入白酒，没过樱桃，放在阴凉干燥处，密封发酵一个多月，就可以喝到自己泡的果酒了。

 2、樱桃酱 

 

材料：樱桃500克、细砂糖200克、麦芽糖100克、盐适量

做法：

1.樱桃洗净，用淡盐水浸泡30分钟；

2.樱桃去蒂去核，加糖腌过夜；

3.腌出汁的樱桃倒入锅里，小火慢煮；

4.樱桃继续出汁，加入麦芽糖，小火继续煮，加少许盐提味；

5.待汁收浓时关火，装入瓶中冷却后放入冰箱冷藏保存。

 

 3、樱桃果脯 

 

材料：新鲜樱桃300g、白糖50g

做法：

1.新鲜樱桃冲洗干净，放淡盐水浸泡2小时后，沥干水份；

2.去蒂放入微波炉容器中，倒入白糖拌匀腌制；

3.腌制半小时左右白糖开始有些融化出水；

4.容器敞开，不要加盖，放入微波炉中，高火加热四分钟；

5.凉后取出，倒出汁水(这个汁可以加点温开水当成樱桃汁饮用)。再入微波炉高火加热四分钟，取出拌一下；

6.最后再放入微波炉高火加热四分钟，这时取出查看，容器中基本没有汁水为好。

　

 4、樱桃奶酪 

 

材料：牛奶500ml、米酒汁150ml、樱桃100克、糖适量

做法：

1.将牛奶倒入锅中，煮5分钟左右；

2.樱桃洗净，去核；

3.加适量糖腌10分钟；

4.牛奶晾凉，将米酒汁加入到牛奶里面，搅拌均匀；

5.倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分钟左右；

6.取出放凉后，放入腌过的樱桃，再放入冰箱，冷藏2-3小时即可。

 

 5、樱桃酸奶雪糕 

材料：无糖酸奶150克、淡奶油150克、樱桃果酱中的果粒100克、牛奶100克、冰糖80克

做法：

1.牛奶倒入锅中，加入冰糖，小火煮至冰糖溶化，边煮边搅拌(不必把牛奶煮开，若冰糖一时溶化不了，可以离火放置，等一会儿就化了)，然后放凉；

2.樱桃果粒和酸奶一起入搅拌机中，将樱桃打碎(不必太碎，有点颗粒更具口感)；

3.打好的樱桃酸奶倒入晾凉的牛奶中，拌匀；

4.再倒入淡奶油，拌匀；

5.入模，然后冷冻。

 

 6、樱桃银耳羹 

材料：干银耳、樱桃、蜂蜜(可用冰糖代替)

做法：

1.银耳用冷水泡发；

2.泡发的银耳去蒂(黄色部分一定要去净，不然影响口感)，多洗几遍，清除杂质，加适量水入锅煮开(可以比平时单煮银耳羹少加些水)；

3.小火炖至银耳软烂，汤汁浓稠，中途加蜂蜜调味；

4.樱桃去蒂洗净，入锅加适量水煮开；

5.小火煮至樱桃变白，汤汁深红且稍有些粘稠；

6.用筛网滤出樱桃汁；

7.把煮好的银耳滤干汤汁放入樱桃汁内，入冰箱冷藏1小时以上即可以食用；

8.吃的时候如果觉得不够甜，可以再加些蜂蜜调味。 

以上这些方法，赶紧试试吧~

等凉地的大樱桃成熟了

就可以撒了欢儿的大吃特吃喽

烟台樱桃季即将来袭，准备开逮！