大众网记者 周密 烟台报道

　　3月28日下午，烟台文化旅游职业学院与烟台欣和企业食品有限公司联合举办 “中华饮食文化味道美学在地融合——韩国”鲁菜文化技艺交流活动。学院党委书记吕世强出席活动并致欢迎辞，烟台欣和企业食品有限公司总经理姜军武、韩国中餐文化交流协会会长邱光信分别致辞，学院党委委员、副院长卢玲，韩国餐饮界名厨大师代表，欣和食品有限公司有关负责人，学院相关部门、单位负责同志参加，活动由卢玲主持。

　　吕世强在致辞中表示，此次活动是2024年首期中韩鲁菜文化技艺交流活动的升级版，标志着多方合作从“技艺切磋”向“文化共融”全面提升，希望以此次鲁菜文化技艺交流活动为契机，进一步深化友谊、扩大交流，加大对美食文化的研究、阐释、传承、创新力度，促进世界各地美食文化融合、融汇、融通，培养更多具有国际视野和一流水平的餐饮行业高素质技术技能人才，共同为“传承烹饪技艺、弘扬美食文化、传播美食经典”作出应有贡献。

　　姜军武在致辞中表示，希望通过此次活动，整合各方资源，共同构建起一个集文化交流、技术创新、产业合作于一体的平台，促进中韩美食文化融合发展，助力鲁菜产业提档升级，推动鲁菜以全新姿态走上世界餐桌。

　　邱光信在致辞中指出，中餐尤其是鲁菜在韩国深受民众喜爱，如何让韩国消费者获得更深度、更地道的美食体验，是协会一直探索的课题。此次活动为韩国餐饮从业者提供了近距离学习鲁菜技艺、感受鲁菜文化魅力的契机，有助于提升韩国中餐品质，促进鲁菜真正融入韩国民众日常生活。

　　学院烹饪与营养系教师、烟台市鲁菜研究所副所长包淑圣做鲁菜文化讲座。

　　座谈交流后安排了精彩的菜品烹饪展演。朝鲜饭店总厨王业陆展示了豆瓣辣椒鸡的烹制技艺，鲜嫩的鸡肉美味多汁，豆瓣的香气与辣椒的火辣交织，口感层次丰富。中国烹饪大师马文军带来两道经典鲁菜，一道御膳古法葱烧海参，海参软糯弹牙，葱香浓郁醇厚，一道黄飞红香辣松板肉则以创新摆盘，用特色辣椒末将松板肉包裹均匀，打造出独特的造型和口感。学院烹饪与营养系教师陈俊登台展示两道拿手菜品。御膳辣酱八珍，丰富多样的海鲜食材，在辣酱的调和下，味道相互交融，尽显鲁菜风味；御膳蚝油小炒牛肉，鲜嫩爽滑的牛肉搭配御膳蚝油，碰撞出奇妙味觉火花。史京帅老师的“花开富贵”雕刻表演，为整场活动增添了一抹独特的艺术魅力。

　　此次活动全方位、多角度展示了学院在鲁菜教学与研究方面的实力和成果，提升了学院“中国鲁菜学府”的品牌影响力，是学院践行“职教出海”战略的重要实践。未来，学院将持续加强鲁菜标准化体系建设、国际化人才培养和文化传播模式创新，为鲁菜文化和技艺的传承、鲁菜产业的高质量发展以及鲁菜国际影响力的提升作出更大贡献。