走进东江街道毡王村委大院，一股浓郁的韭香味扑鼻而来。毡王村韭花酱合作社的社员和村两委会成员一起上阵，穿着白大褂，带着口罩，全副武装，在加工韭菜花酱，忙得不亦乐乎。

　　城里的悦好火锅和隽福楼火锅，今天组团来签协议，一下子订购了800斤韭花酱。悦好火锅经理刁钦奎现场监督研磨加工。问他为什么看中了毡王村的韭花酱，刁经理快言快语：

　　“党支部领办合作社生产的东西，有村两委背书，咱放心呐！”

　　小小韭花，也能赚钱？

　　韭花酱是龙口人很爱吃的一道小咸菜，吃火锅、吃面，来上一勺，味道好极了。

　　在历史上，韭花也是有地位的。古人称韭花叫“菁”，八月收韭菁作捣齑。五代时期书法家杨凝式有传世墨宝《韭花帖》；元代诗人许有壬还专门写了一首《韭花》，诗曰：“气较荤蔬媚，功于肉食多。浓香跨姜桂，余味及瓜茄。”

　　但多数菜农，对于这小小韭花，是不屑一顾的。市场价格如果在三五块钱每斤的话，还有菜农采摘去大集上卖；如果再便宜，不够功夫钱，就没人要了，拿绳子把花都抽掉，小韭花就零落成泥碾作尘了。

　　毡王韭菜是龙口市的一个特色农产品品牌。为做大做强老品牌，引领本村的韭菜产业转型升级，今年，在龙口市委组织部和东江街道的指导下，毡王村党支部牵头一下子成立了两个合作社。

　　一个是龙口市毡王有机蔬菜专业合作社，把韭菜种进防虫网“蚊帐”大棚里，通过这种物理方法隔绝虫害，从而解决韭菜行业中广泛存在的农药残留问题。合作社主攻中高端市场，提出“毡王紫根红，专供春节市场”，韭菜一年只割腊月正月两茬。

　　那么除了冬天，春夏秋的韭菜是否就没有效益了呢？

　　毡王村又成立了一个韭菜花酱合作社，一块把村里的韭花集中采收，集中加工，组团销售。这让更多没有技术和经济实力加入第一个合作社的村民，有机会参与到这边合作社来，进一步扩大“支部领办，集体增收，党员带头，群众受益”的覆盖面。

　　就这样，很多村民放弃的小韭花，也成了能赚钱的宝贝。

　　社员半夜爬起来掐韭花

　　韭花酱合作社成立后，找销路是第一难题。

　　村党支部书记、村委主任、合作社理事长姜义厚没事就到城里吃火锅，品鉴各种韭花酱味道，另外借此机会和火锅店老板们认识，推销本村产品。悦好火锅刁钦奎就是这样认识姜义厚的，他说：“姜书记人不错，自己家里有大生意，但为了卖村里的韭花酱，这几块钱的买卖，都上门来推销。他是为了村集体在做事，咱应该支持他！””

　　小刁老家是董家洼的，了解毡王村韭菜的名气。又特意进村几次，考察了村里新上的“蚊帐”大棚韭菜，看到这种种植方式确实不用打农药了。他当场拍板先订购500斤，吃完了再追加！

姜义厚书记和刁钦奎经理在生产现场

　　加工当天，凌晨1点多钟，合作社社员和村两委成员就进了韭菜地，掐韭花。这活现在还没有机械化，全是手工干。

　　“从掐花到最后磨酱，我们村这个韭花酱是纯手工！”村党支部委员、村委会副主任郑淑红说，“其中，掐花最辛苦。不能白天掐，太阳一晒就掐不动了。也不能早上掐，带露水后，辣得手疼……所以都是半夜起来，打着矿灯照亮干！”

　　原来掐韭花也有这么多道道。

　　韭花酱里有神秘的果香

　　韭花酱，龙口的寻常百姓家自己也能加工。但毡王村的韭花酱另有一番风味，郑淑红介绍了一些秘笈。

　　一是配料，韭花还配上了香蕉、苹果和鲜姜，一起研磨，从而让毡王村的这瓶韭花酱，除了鲜味、辣味，还有果香味。

　　二是韭花筛选上，只要干干净净的花尖，不要半点梗和叶。市面上有些韭花酱，是用韭苔梗甚至韭菜叶磨的，品质自然大打折扣。

　　三是，不加一滴水，不加任何防腐剂、添加剂。郑淑红随手拿起一瓶酱给记者看：“你看我们这酱多厚。市面上一些韭花酱，很稀，在瓶里直晃荡，那就是掺水太多了。”

　　刁钦奎一直在现场看着研磨加工，对原料、卫生看得很仔细，也是连声称赞。

　　这瓶暗绿色的韭花酱，还有一层特殊意义，它标志着毡王韭菜从第一产业向二三产业的转型跃进。姜义厚告诉记者：“今年我们只是小试牛刀，研究好口味、品质，也让村民见到效益，对合作社有信任、有信心。未来我们还将通过更多火锅店、党建宣传平台和电商等渠道，更好地促进销售。”

　　姜义厚自己做起了宣传员：“我们希望为龙口的乡亲们餐桌上，添一碟鲜美小菜。诚邀大家来品尝、多支持！”