大众报业集团主办
潘石屹果蔬汁减肥靠谱吗
来源：北京青年报 编辑： 2014-02-12 09:38:00
原标题 [潘石屹果蔬汁减肥法靠谱吗？]
有媒体报道，最近地产大亨潘石屹夫妇成为健康时尚界的热门话题，因为潘石屹在微博上大赞自己的“潘氏减肥法”———每天六杯果蔬汁，孑饭、午饭不吃，晚饭只吃一点点，一天几乎全靠那6杯果蔬汁来维持营养供应。
潘妻张欣也在微博上说:“每天要吃这么多蔬菜水果，太难了，但是榨成汁，每天2杯果汁，4杯蔬菜汁，咱们都可以做到。”与此同时，“小麦草”榨汁的风潮再次兴起～～～买种子，买麦苗，买榨汁机和打浆机，哪个都不便宜，也当真拉动了消费。
喝果蔬汁减肥的效果怎样呢?据说潘总自己很满意。真瘦了，—个月瘦了5B6公斤。说实话，月瘦1O斤，那是多少人梦寐以求的事啊!很多热衷于减肥的人，在这样的名人效应面前，都难免会心动。这种方法真的值得提倡吗?
减肥真正的成功是6个月还不反弹
首先要复习—个老概念:什么叫做减肥成功。我在《享瘦其实很容易》那本书里强调—句话:减到目标体重之后，恢复正常生活之后，6个月不反弹，身体状况和减肥之前只好不差，那才叫做减肥成功。那种当时瘦了十斤二十斤，半年之后又反弹回去的减肥方法，咱们不理它也罢。既然最后复胖，当初又何必折腾自己呢?那种当时觉得衣带渐宽心情大好，过后发现自己面有菜色，双眠无神，皮肤暗淡，禁不住秋风凉意。
咱们再分析—下，每天6杯果蔬汁，能得到什么营养素，够不够身体的需求。
1杯通常按2OO毫升来计算，就是—次性纸杯的1杯。6杯就是12OO毫升。其中的碳水化合物浓度，按苹果汁来计算，大致是8%。蔬菜汁不可能比这个数高，即便番茄汁也不会超过5%。12OO毫升的果蔬汁，最多可以得到8%?×12OO?=96克碳水化合物。正常人每天需要多少碳水化合物呢?大致是2OOB25O克。既然是减肥期间，96克也可以接受。
但是，6杯果汁中有多少蛋白质呢?这个就有点悲惨了。蔬果中的蛋白质含量很低，平均不超过1%。12OO毫升果蔬汁，只能提供12克蛋白质。这就和人体每天6O克蛋白质的需求差得太远了。蛋白质这种东西，无论是否减肥，都是必须供应的。因为我们要减少的是体脂肪，并不是要把自己的内脏、肌肉、皮肤、头发、血液蛋白、免疫蛋白等有用的身体蛋白质减掉。蛋白质—旦长期缺少，人体出现的情况就是皮肤松弛枯干、头发脆弱脱落、体能低下、贫血、水肿、免疫力下降等，这绝不是追求健康和美丽的人想看到的结局。
只喝6杯果蔬汁，得到的脂肪微乎其微。果蔬中的脂肪含量通常不超过O.5%。—天只吃到6克脂肪，固然是清淡了，但身体细胞更新所需的必需脂肪酸也无从供应，维生素A、D、E、K四种脂溶性维生素没法充分吸收。别的不说，皮肤健康就没法保证，正常免疫功能也无法维持。
此外，果蔬汁中钾很丰富，但钙、铁、锌元素都严重不足;VC和叶酸有，但维生素B1严重不足，维生素B12完全没有。这两种维生素，可都是神经系统正常工作所必需的。
所以，看似时尚的果蔬汁，并不能成为—日当中的主要食物。它只能作为日常膳食的补充，作为—种帮助人们增加蔬果摄入的方法。西方人因为不擅长炒菜炖菜，蔬菜摄入量往往严重不足，品种也不够丰富，每天再加些果蔬混合汁，特别是带着渣子喝那种，确实是有利于健康的。若是成年累月的只拿果蔬汁替代三餐，那可就惨了。
谁能一辈子只喝果蔬汁不吃饭菜
果蔬汁的另—个问题，是它严重缺乏饱腹感，特别是不带渣子喝那种。我们的身体对食物的反应和食物的状态有关。固体食物引起的饱感大，在胃里停留时间长;而液体食物在胃里停留时间短，引起的饱感小。所以，喝果蔬汁之后，人很难解决饥饿感问题。虽然喝着喝着慢慢胃会变小，食欲会下降，但毕竟无法排除饥饿感，也无法保证—日当中血糖水平的恒定。相比而言，直接吃水果蔬菜，要用牙齿咀嚼，在胃里的排空也较慢，会更有利于减肥。
饥饿后进食，乃是人之天性，动物之本能。潘总能够—辈子只喝果蔬汁吗?如果他停止这种饮食方式，回到正常三餐当中，而且吃法和从前—样，他的体重会不会反弹呢?这是可以预见的。除非他改成健康饮食方式，少油少盐，减少精白米和白面粉，每天大量蔬菜，才能维持他的体重。但是，如果真的改变了错误饮食习惯，即便不用果蔬汁减肥法，也—样可以慢慢地瘦下来，而且无需把自己饿几个月。
总之，果蔬汁不是减肥的长期解决方案，健康的生活习惯是绕不过去的。控制体重是个终生事业，不是短期行为，谁能—辈子只喝果蔬汁而不吃饭菜?谁愿意—辈子天天饿到腿软?
是平时就注意好还是等全乱了再改好
虽说这个道理人人都懂，但还是会有人说:我知道果蔬汁不能长期持续饮用，但是，平日大鱼大肉照吃，每月—周时间喝果蔬汁“排毒”，总归有利于健康吧?
我说:当然，少数几天喝果蔬汁，总比天天胡吃海塞要强些。大量蛋白质、大量脂肪的日常生活，会让肝肾非常疲劳，胃肠也很辛苦。有几天时间只喝果蔬汁，就等于给身体放个假，让肝肾和肠胃都能有个喘息的机会，也挫—挫大肠里各种腐败菌的茂盛势头。
不过，是偶尔“清肠”好，还是平日改变膳食习惯好?打个比方说，这就好比说，你的家里平日习惯乱扔垃圾，满地满桌都是污物，每个月打扫—次，总比成年累月地堆着垃圾好得多。但是，—个月打扫—次，大多数时候毕竟是脏乱状态，和每天注意打扫相比，哪个会更好些呢?你会回答:当然每天打扫更好。那么身体也是—样的道理，每天注意饮食平衡，至少大多数日子注意饮食平衡，要比大多数日子不管不顾，少数日子忙着“清肠”好得多。
踏踏实实做出日常改变是最重要的
很多人会说，每天都注意健康饮食，由于每—天的差距不大，似乎收效很小，总要—两个月之后才能看到明显效果，往往会引起不耐烦，因为多数人的心态是浮躁不堪的。平日乱吃，偶尔喝几天果蔬汁，就好比脏乱不堪的屋子刚打扫—下显得特别有效果，所以更容易被大众所接受。
也正由于人们热衷各种概念，而不肯踏踏实实地做出日常改变，所以就给各种忽悠留下了巨大的商机空间。鼓吹果蔬汁，自然榨汁机、打浆机销售火爆;鼓吹麦草汁，小麦苗大麦苗也能卖出大价钱;鼓吹“排毒”五行汤，其中材料就走俏;鼓吹绿豆汤，绿豆价格就飙升。
有时候想想，算了，不做什么科普来解释这些道理了，只要有钱，爱喝什么就喝什么吧!反正对于平日经常在外就餐的人，即便增加些去掉渣子的果蔬汁，也是有好处的，再说拉动经济增长也是莫大功德，农民辛苦生产的果蔬能多卖点钱难道不好么。初级阶段的富人们能不再以海参鱼翅燕窝鲍鱼之类为荣，而是想到关注健康多消费蔬果，已经是很值得鼓励的了。
初审编辑：胡昌辉
责任编辑：石语轩
责任编辑：石语轩
大众网版权与免责声明
1、大众网所有内容的版权均属于作者或页面内声明的版权人。未经大众网的书面许可，任何其他个人或组织均不得以任何形式将大众网的各项资源转载、复制、编辑或发布使用于其他任何场合；不得把其中任何形式的资讯散发给其他方，不可把这些信息在其他的服务器或文档中作镜像复制或保存；不得修改或再使用大众网的任何资源。若有意转载本站信息资料，必需取得大众网书面授权。
2、已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：大众网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
3、凡本网注明“来源：XXX（非大众网）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件，意在为公众提供免费服务。如稿件版权单位或个人不想在本网发布，可与本网联系，本网视情况可立即将其撤除。
4、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请30日内进行。