原标题 [心血管疾病与许多膳食因素密切相关]

　　为了更好地将心血管病的医学营养治疗和/或治疗性生活方式改变的理论落实到临床实践，中国老年学学会心脑血管病专业委员会、中国康复医学会心血管病专业委员会和中国营养学会临床营养分会组织相关专家共同制订的《心血管疾病营养处方专家共识》（以下简称《共识》）日前正式推出。

　　《共识》共分为四部分：第一部分为膳食、营养因素与心血管疾病的关系。在国内外研究的基础上，列出了常见营养素，如饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维、植物甾醇等与心血管疾病之间的关系。《共识》特别指出，中国人平时从饮食中摄取的ω-3的量较少，应注意ω-3的补充。植物甾醇是从玉米、大豆中经过物理提纯而得，其可通过降低胆固醇减少心血管病的风险。第二部分是心血管疾病营养治疗原则，其中将常见心血管疾病，如高血压、冠心病、心衰等的营养治疗原则一一列出。第三部分是心血管疾病患者营养处方的具体操作。第四部分为附录，为增加实用性和指导性，附录中增加常见食物的胆固醇含量列表、部分食物不饱和脂肪酸ω-3含量表等。

　　北京大学第三医院营养生化研究室常翠青主任阐述了膳食、营养因素与心血管疾病的关系。她说，流行病学研究、实验研究和临床研究表明，心血管疾病与许多膳食因素和生活方式密切相关。

　　循证医学证据显示，鱼和鱼油（富含二十碳五烯酸，即EPA和二十二碳六烯酸，即DHA）、蔬菜和水果（包括浆果）、富含亚油酸和富含钾的食物，以及规律的身体活动可减少心血管疾病风险；

　　饱和脂肪酸（肉豆蔻酸和棕榈酸）、反式脂肪酸、高钠饮食、大量饮酒、超重和肥胖则显著增加心血管病发生风险；

　　维生素Ｅ补充剂与心血管疾病似乎没有关系；

　　α-亚麻酸、油酸、非淀粉多糖、全粒谷物、无盐坚果、叶酸和植物甾醇以及摄入类黄酮、大豆制品很可能减少心血管疾病风险；

　　膳食胆固醇、未过滤的熟咖啡、富含月桂酸的脂肪、β-胡萝卜素补充剂以及胎儿营养不良很可能增加心血管疾病的风险，且前两者与硬脂酸没有关系。