原标题 [黑色的乌鸡营养高]

　　乌鸡，又叫做乌骨鸡。与一般的鸡不一样的是，乌鸡不仅皮肤肌肉和骨骼是黑色的，就连内脏也是黑色的，但是不要看乌鸡的颜色不好看，但是营养价值却远远高于普通的鸡肉，中国自古有用乌鸡入药的房子，所以，乌鸡也被誉为名贵食疗珍禽。专家表示乌鸡富含丰富的黑色素、蛋白质和各种微量元素，那么， 乌鸡的营养价值有什么呢？

　　乌鸡的营养价值

　　现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

　　乌骨鸡食疗作用：

　　乌骨鸡性平、味甘；

　　具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

　　食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

　　1. 乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

　　2. 将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。

　　3. 乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱；

　　4. 用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。

　　适用人群

　　一般人群均可食用。老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

　　用法用量

　　乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅，吃起来更有别具一格的美味。