大众网·海报新闻烟台7月11日讯 （通讯员 正毅 雪英 记者 刘慧慧 实习生 刘廷涛） 薯片是很多市民十分喜欢的一种零食，一包薯片打开旋即就会被“消灭”掉，烟台市疾控中心专家提醒广大市民，薯片虽美味，但也会给身体埋下不少定时炸弹，应尽量不要食用炸薯片等香脆食品。

　　烟台市疾控中心专家介绍，油煎或经烘烤的香脆食品中普遍含有丙烯酰胺，这是一种致癌物，长期低剂量接触会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，并伴有出汗、肌无力等末梢神经病症，高含量的丙烯酰胺则会使动物罹患生殖系统癌。

　　此外，薯片中的油脂含量非常高，经常食用薯片等油炸食品，会使血脂升高，导致肥胖、增加心脑血管疾病及糖尿病等疾病的发生。专家介绍，尤其成长期的孩子，过多地食用除了导致肥胖，还会增加成年后发生上述病症的风险。我国多数居民目前烹调油和脂肪摄入过多，这是肥胖和心脑血管疾病等慢性病发病率居高不下的重要因素，因此应当养成清淡饮食的习惯。成年人每天烹调油控制在25—30克，而油炸食品中含有大量的油脂，容易造成人体能量过剩。此外，反复高温油炸会产生多种有害物质，可对人体造成危害。

　　炸薯片等香脆食品在加工中使用了氢化油或是部分氢化的起酥油，即反式脂肪酸。反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，增加患心血管疾病的危险。商家却青睐氢化油，因为它可以延长产品保质期，还可以让食物更加酥脆美味。反式脂肪酸还会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收，对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响。怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。

　　烟台市疾控中心专家提醒，由于老人的新陈代谢比较缓慢，幼儿的身体尚处于发育之中，解毒能力较差，所以，建议这两种人尽量不吃或少吃薯片。患有高血脂、高血压、心脑血管病以及糖尿病等慢性病的人，也尽量不要食用炸薯片等香脆食品。