大众网记者 刘慧慧 通讯员 初金一 史大敏 烟台报道

　　霜降过后，枝头挂满的红彤彤柿子成了一道诱人风景。咬一口软糯香甜，是解馋的时令美味，《本草纲目》中也记载其兼具食补药效，堪称“天然养生果”，但家里老人常说“柿子吃多了长结石”“喝酒后不能吃柿子”，这些说法到底是传言还是事实？每年这个季节，烟台市莱阳中心医院消化内科接诊的消化道不适患者中，不少都与过量或不当吃柿子有关。医生们问“近期是否吃了柿子”，目的是排查一种季节性疾病——胃柿石症。今天我们来聊聊，柿子为何会“催生”胃结石，如何科学吃柿享美味、护健康。

　　为啥吃柿子会得胃柿石症？

　　胃柿石症是进食柿子后，胃内形成的固体结石类疾病。其实不止柿子，山楂、黑枣等食物也可能引发，核心原因在于它们富含一种关键物质——鞣酸。

　　当短时间内大量吃柿子，尤其是生涩、带皮的柿子时，大量鞣酸会进入胃部。在胃酸的催化作用下，鞣酸会与胃内的蛋白质结合，形成不易溶解的“鞣酸蛋白”；随后，这种物质又会和柿子中的果胶、纤维素缠绕黏合，逐渐凝聚成较大的团块。由于胃的蠕动无法将其消化分解，久而久之就形成了坚硬的“胃柿石”，好比胃里长了一块“石头”。

　　胃柿石症有哪些信号？

　　胃柿石的症状轻重，和结石的大小、硬度密切相关，主要分为三个阶段：

　　初期信号：大量吃柿子后不久，出现上腹部胀满、嗳气、恶心，或轻微腹痛。此时结石还比较松散，及时就医后，通过口服药物就能将其溶解排出，无需过度担心。

　　加重表现：若初期症状未重视，结石会逐渐变大、变硬，压迫胃黏膜，导致胃黏膜糜烂、溃疡，甚至出现黑便（提示消化道出血）。这时单纯药物治疗效果不佳，需要通过消化内镜下碎石术，将结石击碎后排出。

　　危险情况：少数患者的结石会通过胃幽门掉入肠道，若卡在肠道狭窄处，会引发肠梗阻，出现剧烈腹痛、呕吐、停止排便排气等症状，此时可能需要外科手术干预。

　　科学吃柿5大原则，放心享美味

　　看到这里，大家不必“谈柿色变”。大部分胃柿石症都是因饮食不当导致的，只要遵循以下5个原则，就能安心享受时令美味：

　　忌空腹、酒后食用：空腹时胃酸浓度高，鞣酸更容易与蛋白质结合形成结石；酒精会刺激胃酸分泌，同样会增加结石风险。

　　控制食用量：再好的食物也要适量，建议一次吃1-2个即可，切勿贪多。

　　去皮+选熟透的柿子：柿子皮的鞣酸含量远高于果肉，生涩柿子的鞣酸含量也更高，食用前务必去皮，且选择软硬适中、完全成熟的柿子。

　　避免与高蛋白食物同食：吃柿子前后1-2小时内，别吃鱼、虾、鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物，减少鞣酸与蛋白质的结合机会。

　　特殊人群慎食：老年人消化功能弱、儿童肠胃娇嫩，均易引发结石；糖尿病合并胃肠道蠕动下降者、有胃肠道手术史者，胃动力不足，也应尽量不吃。

　　温馨提示

　　如果进食柿子后，出现上腹部胀痛、恶心呕吐、黑便等不适症状，务必及时就医，避免结石增大加重病情。烟台市莱阳中心医院消化内科团队将为您提供专业诊疗服务，守护消化道健康。健康咨询热线：0535-7232305。