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125年7月28日 星期一
人造牛肉汉堡问世
来源：武汉晚报 编辑： 2013-08-06 14:27:00
实验室内长出的肉
这块人造牛肉饼是荷兰马斯特里赫特大学马克·波斯特多年研究的成果。他带领研究人员从牛的肌肉组织中分离出干细胞，放入营养液中，促进细胞生长和繁殖。这些干细胞三周后数目超过１００万个，研究人员把它们放入数个小型容器中，细胞合成大约一厘米长、几毫米厚的“肉丝”。研究人员收集“肉丝”，做成小“肉丸”冷冻起来，以便凑够一块“肉饼”的量。
烹饪时，研究人员加入一些汉堡传统烹饪所用的食材和调料，譬如蛋粉、面包屑和盐。
研究人员５日在新闻发布会上展示“试管汉堡”，并邀请两名志愿者试吃。英国广播公司（ＢＢＣ）援引波斯特的话报道：“我们将展示世界上第一个在实验室内由细胞‘长’成的汉堡。”
他说，最初的试验品显示，这个汉堡不会“非常美味”，但希望它味道“还好”。
初审编辑：张其天
责任编辑：李鑫
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