大众网烟台12月16日讯 (通讯员 邵安艺) 12月15日上午，中国粉丝粉条餐饮行业应用论坛峰会暨中国双塔粉丝创新研讨会，在烟台双塔食品股份有限公司拉开大幕。来自全国各地的20余名厨业大咖齐聚这里，共同围绕传统饮食文化与粉丝文化创新、融合发展进行深度探讨，一场粉丝与八大菜系之间的“华山论剑”盛大开幕。

　　中华传统文化积淀深厚，尤其是饮食文化，经过漫长历史演变，鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽分别形成一整套自成体系的烹饪技艺和风味，选料、切配、烹饪等技艺各具特色、地方特色鲜明。而龙口粉丝传统制作技艺，作为国家级非物质文化遗产，千百年来以匠心制作，历久弥香，因其口味百搭的特性，与各大菜系均可相融，深得主厨们的厚爱。两大传统美食如何激情碰撞?这场以粉丝美食创新为主题的“华山论剑”，将带给你不一样的味觉享受。

　　中国食品工业协会粉丝行业工作委员会会长、烟台双塔食品股份有限公司董事长杨君敏表示，饮食文化，一直是关乎民生的话题，伴随着中华民族的崛起，餐桌上的饮食，也从过去单纯的温饱，变成了现在的视觉、嗅觉、味觉上的享受。一盘美味端上桌，人们不再是只关注色香味，而是讲究意形器。只有不断的创新和超越，才能满足大众追求。此次双塔食品举办创新研讨会，就是要通过饮食与粉丝文化的交流、探讨，承担起传统粉丝行业振兴发展的担当，让传统的粉丝饮食文化，创造出一个新的高度，更好的履行国家非物质文化遗产传承、发扬的使命。

　　双塔食品市场部总监周军介绍双塔的健康发展理念　

　双塔研发部副总张树成介绍在科研方向、科技创新思路

　　在认真听取了双塔食品市场部总监周军介绍双塔的健康发展理念，研发部副总张树成在科研方向、科技创新思路后，八大菜系名厨纷纷坐而论道，就如何融合各菜系中的经典，在保持粉丝弹性爽滑的前提下，又融合各大菜系鲜明的地方风味特色进行深入的探讨。

　　鲁菜泰斗郭延祥在创新研讨会上，就龙口粉丝的营养价值进行了分享。他说，通过参观，对双塔粉丝有了更深刻的了解。过去只知道粉丝可以做菜，但对粉丝的营养价值没有深入研究。这次研讨会，确实不虚此行，双塔粉丝撷取国家级非物质文化遗产——龙口粉丝传统制作技艺中的精华，采用酸浆法提取淀粉，保留了对人体有益的益生菌，对人体健康有益，是厨房中的佳品。以后将创作更多的粉丝菜品，让双塔粉丝享誉世界!

　　中国特一级烹饪大师、国际烹饪艺术大师刘敬贤表示，厨师做菜，讲究的就是食材，有品质好的食材做保障，才能做出顶级的菜肴。而双塔粉丝是最正宗、品质最好的，肯定首选大企业的粉丝做菜。自己老家就是招远，这次回乡，看到家乡的传统粉丝产业在双塔做大做强，由衷的赞叹：“我骄傲，我的家乡有双塔粉丝!”

　　国家高级烹饪技师、湘菜大使王墨泉表示，湘菜的传承，与龙口粉丝的传承一脉相连，湖南的干捞粉丝，就喜欢用双塔粉丝，劲道爽滑，来到双塔参观，知道双塔不仅是粉丝界的第一，还是有爱心、有良心、有匠心、有责任心的食品企业，支持双塔龙口粉丝!　

与会厨师合影

　　与会厨师界大师达成一致共识，双塔粉丝口感爽滑，用中华传统烹饪技艺，制作出的粉丝菜肴，色、香、味、形俱佳，两大传统饮食文化相遇，一定会创造出经典菜肴，传承于世。