专家贴士三：加碘盐功劳大，补碘要讲究“科学”
通过咨询专家我们了解到，碘缺乏病虽危害严重，但要预防它却很容易：及时补充足量的碘就可以从根本上杜绝这一疾病，全民食用加碘盐是目前最简便易行的补碘措施。另外多吃海带、紫菜等含碘量较高的海产品也有利于补充碘。经过多年的普及碘盐工作，目前我们的碘缺乏状况得到了完全纠正，有资料显示我国儿童智商提高了12个百分点。专家告诉我们，如果每人每日吃6-10克（5克大约相当一啤酒瓶盖）合格的碘盐，加上饮水和其他食品含有的碘，就可以保证碘的正常摄入。
专家提醒，碘摄入量过低引起的是碘缺乏病，但碘过量也会对机体的健康造成影响，所以我们倡导“科学补碘”。首先，并非所有人都必须补碘。一些患有甲状腺疾病（特别是甲状腺机能亢进症）的病人就不宜补碘，这些病人应该食用非碘盐，也不宜吃海带等含碘量高的食物。目前，我市盐业部门已经增设了非碘盐销售网点，这部分病人可以前往这些销售点购买非碘盐（编者按：烟台市非碘盐销售网点见文后附表）；其次，碘也并非越多越好，正所谓过犹不及。过多的碘会使甲状腺机能亢进症病人的症状难以控制，有害健康。国家卫生部会根据实际情况，适时调整食盐碘含量，使老百姓通过食用加碘盐，保持身体碘适宜状态。
专家贴士四：了解碘盐特性，科学储存、烹饪加碘盐
专家提醒大家，要提高碘盐中碘的利用率，我们在碘盐储存、烹饪等过程中要讲究科学。首先，食用碘盐贵在坚持；其次，碘盐储存方法要适当，碘盐应贮存于玻璃或陶瓷罐中，加盖密封放置于低温阴凉处；第三，烹饪菜肴时，碘盐不宜与油同时加热、爆炒。加碘盐里加的是碘酸钾，碘酸钾在受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以烹饪过程中最好等菜肴要出锅时再放加碘盐；最后，碘盐不宜久存，要随买随食为宜。
