省人大代表、山东安德利集团有限公司董事长王安。　柳斌　摄

　　近日,最高人民法院、最高人民检察院、公安部下发通知,地沟油犯罪主犯、累犯最高可判死刑。对于这一政策,山东省人大代表、山东安德利集团有限公司董事长王安拍手叫好,在王安看来,出现食品安全问题一是法律监管不严,再就是企业诚信缺失。
　　
　　“我不相信,食品加工环节存在安全问题,企业的高层领导会不知道。”王安说。
　　
　　食品安全应从源头抓起
　　
　　民以食为天,食以安为先。“近年来不断被曝光的食品安全问题,应该引起我们的高度重视,这已经影响到我们国家的食品出口。”王安说,安德利生产的果汁、饮料、果胶等产品也属于食品的范畴之内,九成以上出口国外。
　　
　　“随着国内食品安全问题舆论报道的增多,近来国外对我国出口食品的安全检测更加严格了。”王安说,国内食品安全出现问题,多出在对原材料的把关不严上。
　　
　　据介绍,很多食品的原材料来自千家万户,一旦把关不严很容易出现食品安全问题。以牛奶为例,大型的奶牛养殖场毕竟是少数,多数牛奶的来源是普通养殖户,如果极少数的养殖户存在掺假现象,就有可能导致食品安全问题。作为企业应该从源头上严格把关,对于不合格的原材料要拒之门外。
　　
　　王安说,如果所有的企业对源头把关严了,不合格的原料也就不会流向市场,作为原料的生产者也就不会再生产不合格原料。
　　
　　“我们和多个科研院所合作,成立了完善的检测中心,对源头、生产过程、产品等都进行了严格检测。”王安说,每一个食品加工企业都应该在检测环节上多投资,确保各个环节的安全。
　　
　　食品安全出了问题说明企业诚信缺失
　　
　　“我不相信,食品加工环节存在安全问题,企业的高层领导会不知道。”王安说,媒体之前报道的有毒奶粉、瘦肉精事件等食品安全问题,作为企业的高层领导,肯定在问题曝光之前就知道产品存在问题,这也从另一方面反映了企业的诚信缺失问题,这也是食品安全问题的根源。
　　
　　尤其是食品掺假、造假问题,是严重的企业诚信缺失。王安认为,食品安全最大的隐患是经营理念,企业究竟是把社会责任和诚信放在第一位,还是把利润放在第一位。如果理念出了偏差,为了利润而放弃了社会责任,那就不可靠,就可能出问题。
　　
　　近日,相关部门下发通知,地沟油犯罪主犯、累犯最高可判死刑。王安对这一政策拍手叫好,他希望更多关于食品安全的立法能够出台。
　　
　　记者了解到,今年烟台市的政府工作报告中明确提出,加强食品药品安全监管,建设全国安全食品名城。
　　
　　□如何加强诚信建设省人大代表王全杰认为企业和社会应建立评价体系
　　
　　食品企业应该怎样加强诚信体系建设?王安认为,一个企业讲不讲诚信,关键在企业的领导层和管理层,如果企业制定了食品安全的严格规章制度,加大对职工的食品安全宣传,那么出现食品安全的问题就会少一些。
　　
　　记者了解到,针对食品安全问题,已经有城市建立餐饮服务环节食品安全诚信体系,餐饮业经营者如有违法违规行为,不仅将被卫监部门请去“约谈”,还将列入不良信用“黑名单”,通报媒体及广大市民。
　　
　　山东省人大代表、山东全杰皮革研究所所长、烟台大学教授王全杰说,不管是企业还是社会,都应该建立非官方的诚信评价体系。“网络购物的评价制度和银行等服务行业的评价制度,就是很好的体现。”