夜市夜景

夜市商户

　　大众网·海报新闻记者 于伟杰 见习记者 汤萌 摄影 汤淼 烟台报道

　　什么是“老牟平”的味道？或许是一串香辣过瘾的铁板鱿鱼、或许是一碗冰凉酸爽的海蜇汤……在很多人心里更容易出现的是深夜的文兴路夜市。记者从烟台市牟平区综合行政执法局了解到，文兴路夜市将于8月27日零时正式关闭，在此之前，快和大众网·海报新闻记者一起，重温记忆最深处的味道吧！

烤冷面

　　夜市上的烤冷面可是名副其实的“网红”美食，吃过一次的人都会变成他的回头客。

　　老板是一对东北母子，人实在，料也实在，一份的量一只小碗都快要盛不下。来到这里往往先需要排上几分钟的队，然后就能获得一份热气腾腾的烤冷面：一口咬下去，葱花、香菜、洋葱加上秘制酱汁的味道一齐在口中迸发出丰富的口感。

　　“虽然很不舍，但是我们要响应政府的号召，将来会去一格广场继续卖烤冷面。”

俏大妈小丸子

　　“俏大妈小丸子”已经做了整整13年，贯穿了一代牟平人的美食记忆。

　　鸡肉丸、蟹肉丸、脆骨丸……所有你想要的口味这里都有，六块钱就能获得满满一袋。老板还会根据你的口味撒上或多或少的特制调料，再根据人数插上几根签子。

　　“搬到一格广场以后，保证保质保量不加价！”“俏大妈”笑着说。

麻辣小海鲜

　　要说最具有烟火气的地方，非大排档莫属。一排排塑料桌椅，一串串小彩灯，撑起了一片谈天侃地的时光。

　　不论白天身在何处、面对何人、是喜是悲，晚上来到了大排档你尽可以放松自己。点上几份麻辣小海鲜，灌上几口啤酒，与几个朋友吹牛吐槽，与爱人携手规划未来——回不去的那年夏天，那些心事都吹散在了晚风里。

铁板鱿鱼

　　“嘶…”铁板上的油咕嘟咕嘟冒着泡，一条大鱿鱼串在签子上。师傅拿起铁板，用力压了下去。鱿鱼中的水分被挤压出来，在热油中顿时激起一阵烟雾，夹杂着鱿鱼独特的香气扑面而来。

　　任凭铁板之间的鱿鱼在油中如何叫嚣，师傅自岿然不动，直到油的喧声渐小，鱿鱼也变成可爱的粉色，师傅才拿下铁板，熟练地用刷子蘸上酱，均匀刷过Q弹的鱿鱼肉，拿着调料罐子，一口纯正的牟平话问你“要不要辣？”

烤生蚝

　　“海鲜夜市一相逢，便胜却人间无数。”鲜活的生蚝在夜市亮白的灯光下陈列，火焰的炙烤下，生蚝冒出咕咕的汁液，将表面的蒜泥拱得一起一落，疯狂向“食肉兽”暗示自己到底有多鲜美。

土家酱香饼

　　土家酱香饼可是夜市的老字号了，可以说是长“红”不衰。

　　老板熟练地摊开一张张饼，手指灵巧地翻动，再用锋快的小刀割成一小块一小块，装在袋子里供食客享用。

　　“十来年了，一直在这个地方卖酱香饼，要说没有感情是假的，老客也认准我们这个地方了，希望将来到了新夜市大家还能来我们家买饼。”

海蜇汤

　　一碗海蜇汤的前世今生，说起来也算一段“武林佳话”。

　　切海蜇的老板面容严肃，像极了传说中的武林高手。只见他气沉丹田、手起刀落，前来打擂的海蜇未作反应，便被切成条状扔进了水里。老板娘觉其行事颇为鲁莽，忙拿起漏勺，将海蜇“请进”专属“大碗房”。怕他们渴，特意倒了一勺醋；怕他们冷，又盖上香菜、芝麻盐和花生碎等作被子；怕他们闷，便将其挪到通风的桌子上。

　　如此一来，一碗满是江湖气的海蜇汤，便端端正正地摆在桌上等待食客的享用。　

夜市美食

夜市美食

夜市美食

夜市美食

　　承载着无数牟平人回忆的文兴路夜市将于8月27日零时闭市，崭新的“牟平夜市”将在一格广场的一格金街以全新的面貌迎接市民。

　　“新夜市金街一层主营特色小吃，二层是生活小馆，三层是特色餐饮，地下一层是以经营服装、玩具及日用百货为主的缤纷购物街。”据一格广场相关负责人介绍，新夜市将在9月初开放，大量美食、小吃将在这里汇聚，等候市民的品鉴。开街当天还将举办文艺表演和返利活动，欢迎市民前来“打卡”。