奶牛养殖部分照片

　　大众网记者 王静 烟台报道

　　烟台市蓬莱区丰源奶牛养殖农民专业合作社在蓬莱区北沟镇徐家集村建有丰源养牛场1处，近日，该合作社积极开展探索发展“奶农办加工”，法人景绍琴同时注册成立了烟台琴源食品有限公司，目前交易渠道主要供于琴源食品有限公司，日交奶量在1吨左右，交售价格为5元/公斤，有着稳定的交易销售渠道和市场价格。近期奶业行情低迷，乳品消费水平下降，丰源合作社积极拓宽鲜奶销售渠道，除售往自家奶吧外，每天以6元/公斤价格到周边村庄下乡送奶和销售给其他奶源收购站，极大程度上减轻了奶牛场经营压力。

牛奶加工车间照片

　　丰源养牛场饲养荷斯坦（黑白花）和弗莱维赫，现存栏奶牛220头、成母牛存栏131头、泌乳牛55头、后备牛52头。目前牧场泌乳奶牛日单产平均16kg/日/头，日总产鲜奶1吨左右；年单产约8吨/头，年产奶量可达500多吨，引进以色列进口电子计量挤奶设备，现有不锈钢制冷罐3套，实现从挤奶到清洗全流程全自动化，牛奶通过不锈钢管道传输到制冷罐内，能迅速降温至2-4度，确保了牛奶的新鲜度。

　　合作社使用的饲料以全株玉米青贮为主，花生秧、东北牧草为辅，采用TMR一体机饲喂，每日饲料成本在5500元左右、每天全成本约在6700元。牛场配备一名技术过硬、责任心强的专职授精员，负责母牛保健、配种和孕检，繁殖用冻精主要来源于北京奶牛中心和美国ST公司，价格分别为30元/剂和60元/剂。

　　种养结合情况

　　该合作社自有流转土地20余亩，建设有3个全株玉米青贮池，年贮存容量3000吨以上，全年饲喂以全株青贮玉米为主，花生秧、东北牧草为辅，各种草料和精料按各阶段的不同配比拌匀后饲喂；每日平均每头成年母牛采食青贮50斤左右、花生秧8斤、牧草23斤。2023年，丰源牛场计划收储青贮玉米600余亩。

　　该牛场目前配套建有堆粪场1处和污水沉淀池1处，采用干清粪方式，固体粪便由人工收集、清扫、运至堆粪场暂存，由第三方个人进行堆肥发酵后、集中售卖有机肥、还田至附近农田、果园等；液体粪便从地下管道排至污水沉淀池，经沉淀发酵后，再用于灌溉自有农田，种植小麦、玉米等作物。

　　自办加工情况

　　烟台市蓬莱区丰源奶牛养殖农民专业合作社，前身为蓬菜区登州丰源鲜奶吧，拥有860多平方米的生产加工车间，设有巴氏杀菌间、酸奶制作间、酸奶罐装间、原料冷藏库、成品冷藏库、化验室、风淋室和包装消毒间等，已取得经营许可证和生鲜乳收购许可。目前，公司乳制品日加工能力达到2吨以上，主要生产巴氏杀菌奶和酿制酸奶，巴氏杀菌奶为250ml/瓶，售价3.5元/瓶，每日销量在400瓶左右，酸奶为100g/盒，售价为3.5元/盒，每日销量在320盒，全年生产销售原奶1500吨、低温鲜奶380吨、低温酸奶130吨，实现主营牛奶销售收入400万元，实现利润100万元。该公司创立了“丰源鲜奶”自主品牌，开设6家分店，配备配送人员10名，配送范围覆盖城区所有社区、小区，从牛场到加工最快四小时内就能送达顾客手中，供应全区幼儿园、部队、学校、机关单位、宾馆、社会团体等。

　　有关政策规定

　　目前，蓬莱区市场监管部门对养殖加工一体化的乳制品生产企业，须办理《营业执照》《食品生产许可》《生鲜乳收购许可证》和《生鲜乳准运证明》等，须严格执行生产许可、食品安全标准等法律法规标准，严格规范生鲜乳销售和运输交接管理。十多年来，该合作社在迎接省、市、县畜牧部门和第三方抽检时从未检出黄曲霉、三聚氰胺、抗生素等有害物质，乳脂率平均在4.3-4.6之间，乳蛋白质平均在3.5-3.6之间，远高于2.9%和3.1%的国家标准。

　　典型经验和创新性做法

　　创业以来，丰源合作社始终坚持“小而精、小而优、小而强”的企业发展思路，打造了牛奶“就地生产，就地加工，就地销售”全产业链，极大地满足了蓬莱本地居民对优质鲜活巴氏牛奶的需求，打造了具有“丰源特色”的蓬莱鲜奶第一品牌。