大众网·海报新闻记者 李楠楠 通讯员 刘杰 烟台报道

　　我们平日喝的酸奶是怎么从生产企业生产出来的?如何确保它们的安全?6月22日下午，福山区市场监督管理局开展了“透明工厂”体验日活动，活动邀请了福山区部分食品生产企业质量负责人及消费者代表来到烟台市政府“菜篮子”工程重点企业烟台益生源乳业有限公司，通过实地观看生产全过程，真真切切解开了这个答案。

　　“透明工厂”配备先进的生产设备，参观者通过透明的玻璃幕墙，可以清楚地看到企业产品生产的全过程。从原料投放、生产加工过程控制、产品质量检验等关键环节以及规范的原辅料进货查验，科学的现代化立体成品库、现场着装规范有序的生产人员，体验人员全面感受到一瓶酸奶从原料到生产线、从车间生产到实验室检测，最终成为合格食品的全过程。

　　通过参观了解该公司的先进装备、制度管理、生产环节控制、潜在风险点防控措施、食品安全法律法规和标准执行情况，消费者代表表示更加了解了食品安全现状，增强了消费信心。营造了浓厚的食品安全共治共享氛围。食品生产企业质量负责人代表表示通过参观提高了主体责任意识，回去会督促企业去积极主动地提升自身水平，规范生产行为，保障人民群众舌尖上的安全。

　　参观结束后福山区市场监督管理局回里所所长林浩对企业负责人进行了警示约谈交流，督促食品生产企业进一步落实好主体责任。最后，食品生产流通科科长杨波对活动作出总结并对食品生产企业质量负责人提出几点要求：落实企业领导责任。企业领导作为企业的食品安全第一责任人，要重视食品安全生产，从上到下在企业中树立起食品安全责任意识，各环节责任人坚决执行食品安全各项规章制度。落实全程管理责任。对食品生产的全过程进行严格控制，按照许可的工艺对各环节实施全程管理，使各环节工作人员的职责落实到位。落实产品检验责任。对原辅料采购进行严格管理，采购时不仅索取资质、合格证明，还需对原辅料进行检测检验，确保合格。同时，在产品生产过程的各个关键风险点以及主要工艺流程上时刻对产品品质进行把关，留存相关记录。在出厂检验环节不得使出厂检验不得流于形式，应严格落实出厂检验制度，高标准完成出厂检验，严禁弃用化验室。落实全员培训。企业要严格落实培训制度，要求全体食品从业人员按要求完成食品安全学习培训并通过考试，保证合格上岗。落实企业食品安全资金投入责任。对于食品安全生产、检验等工作的资金要及时投入，敢于投入，该配备的人员要配备上，该用到的设施设备不能闲置不用，合理调度使用资金，企业才能健康、长久发展。落实食品安全事故处置方案。企业要制定并落实企业突发情况应急预案，并定期开展相关演练，留存相关资料信息。

　　未来，福山区市场监督管理局将继续加强食品工厂规范化建设行动，不断规范食品生产加工秩序，加强食品安全信息化追溯体系建设，推动全区食品安全保障水平和监管能力不断提升。