大众网记者 王丽 烟台报道

　　民以食为天，食以安为先。保障粮食安全，既要注重数量安全，更要注重质量安全。近日，烟台市人民政府办公室印发《“食安烟台”建设三年提升行动计划（2023—2025年）》（以下简称《计划》）中，明确了2023—2025年全市食品安全工作的总体要求、主要任务、重点行动和保障措施。

　　去年以来，烟台市不仅将食品安全工作纳入全市“三重”工作、政府工作报告、为民服务实事、高质量发展考核，而且还列为“能力作风建设年”活动和市纪委监委跟踪督查事项，全力保障食品安全工作顺利开展。

　　在经济快速发展的今天，食品问题敏感地牵动老百姓的神经。为提升我市食品安全监管能力和保障水平，坚决守牢食品安全底线，推动全市食品安全形势持续稳定向好，《计划》指出，到2025年，区域性、系统性重大食品安全风险得到有效防范。

　　其中，《计划》中还提出了开展产地环境治理、源头安全提升、粮食质量提升三项重点行动，以确保“从农田到餐桌”的食品安全。

　　通过建立“从农田到餐桌”的追溯体系，让每个环节清晰透明，倒逼生产经营者安全生产。这一系列重点行动的实施，是食品安全管理的一次重要创新，也为食品安全保障迈出了重要一步。

　　强化食用农产品生产经营者主体责任。全面推行农产品承诺达标合格证、质量追溯、生产记录等制度，承诺达标合格证作为农产品产地准出、质量安全追溯的重要载体，落实农产品质量安全承诺达标合格证，不仅强化农产品生产经营者的主体责任，也保证了农产品质量安全可追溯。

　　加强了屠宰行业的管理，落实屠宰企业肉品品质检验合格证电子出证，督促屠宰企业严格落实肉类产品质量安全主体责任。

　　作为畜禽屠宰企业，应时刻牢记守牢食品安全这根红线，严守肉品质量安全的“底线”和“高压线”，严禁无证动物、病死或死因不明动物入场，严禁检验检疫不合格的畜禽产品出厂，在保障食品安全的同时，要时刻警醒“安全生产”要求，落实好安全生产各项制度。

　　这一举措对于保证肉类产品的质量、防止不合格产品流入市场起到了关键作用。

　　此外，在粮食质量提升上，《计划》中提到，督促政策性粮食收储企业严格落实出入库质量安全检验制度，严防不符合食品安全标准的粮食用作食用用途；积极推进“烟台粮油”品牌建设，推动更多产品入选“齐鲁好粮油”。