大众网·海报新闻记者 屈晨晨 通讯员 莫言 烟台报道

　　春节将至，国内多地报告本土散发病例或聚集性疫情，随着春节期间人员流动增多，疫情输入和传播风险加大。为切实守护好广大市民的健康安全，确保大家度过一个安全、欢乐、祥和的节日，烟台市市场监督管理局提醒全市餐饮各经营业态，特别是承接“年夜饭”酒店、单位食堂以及各餐饮美食街区等食品经营者，应做好以下餐饮食品安全防控措施：

　　一、遵从相关部门工作指引。高度重视新型冠状病毒肺炎可能引起的风险，按照相关部门的工作指引，做好员工培训工作，做足防控措施。

　　二、加强环境卫生治理。各餐饮服务业态经营者要加强环境卫生整治，落实通风消毒措施和各食品原料采购的准入关，做好场内相关从业人员的防护措施。

　　三、严格员工健康管理。做好每天晨检记录建档，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的员工要立即停止上班，及时到医疗机构就诊。特别是对疫情发生地区节后回流的员工要加强管理，严防病毒传染。

　　四、戴好口罩。餐食分餐、明档操作、熟食加工及其他专间内的操作员工要戴好口罩上岗，按照要求及时更换口罩。

　　五、保持通风。餐厅、食堂空间要打开窗户，保持空气流通。如果是密闭的空调空间，要保持新风系统正常运作，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。

　　六、做好消毒。确保餐用具消毒后使用，每天对保洁空间进行消毒。定期对酒店、食堂餐厅地面、电梯空间进行消毒。

　　七、保持个人卫生。保持个人清洁卫生，特别是制备食物前、餐前便后、上岗之前、结束操作后、接触垃圾、抚摸动物后，要用流动水和皂液洗手，必要时用消毒液消毒。

　　八、食品煮熟煮透。食品加工要充分煮熟煮透，确保加热食品的中心温度不低于70℃。

　　九、提醒劝导。尽量减少外出就餐，特别是大型集体聚餐活动；若确需外出就餐，要选择证照齐全、卫生设施好、管理正规、干净整洁的餐厅；选择菜肴时尽量多点热菜，少吃生冷凉菜，不吃野生动物等。

　　健康生活你我共享，疫情防控人人有责。让我们携起手来，齐心协力、群防群控，坚决防止输入性疫情发生，为全市人民健康和社会稳定做出积极贡献！