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大众网·海报新闻记者 王力平 摄影 刘杰 通讯员 旅宣 烟台报道
7月23日,由烟台市文化和旅游局主办的2021“仙境海岸 鲜美烟台”专家媒体品鉴行活动启动。品海吃鲜、避暑烟台,此次品鉴之旅从“到蓬莱,过神仙日子”开启。
烟台是八仙过海神话传说的“源起之地”,是苏东坡笔下“东方云海空覆空、群仙出没空明中”的“神仙居所”,是秦皇汉武登临寻仙、求长生不老的“芝罘仙境”……如今,在绵延1038公里的仙境海岸线上,烟台创新“吃住行游购娱”旅游要素,推出了“仙话、仙养、仙居、仙城、仙食、仙酿、仙品、仙游”的“新八仙生活”。此次体验,就从仙食开始。
踏入八仙居宾馆,在八仙真人秀的引领下,专家媒体团进入了“八仙宴客厅”。“八仙宴”顾名思义,来自于“八仙过海”的美丽传说,桌上首先呈现的是聚仙冷盘,以“吕洞宾的宝剑、汉钟离的扇子、张果老的鱼鼓、曹国舅的笏板、铁拐李的葫芦、蓝采和的花篮、何仙姑的荷花、韩湘子的玉箫”为主调的八件宝物特色冷拼,食材均来自当地渤海湾。该菜造型生动别致,味道鲜美留香,营养滋补健康。
“八仙宴”的主菜由“吕洞宾献福、汉钟离献義、张果老献寿、曹国舅献礼、铁拐李献丹、蓝采和献宝、何仙姑献花、韩湘子献瑞”八道热菜组成,以“八仙过海”的传说为据,采用大虾、海参、扇贝等海珍品为主要原料,将仙境美景、历史典故、艺术造型等融入每一道菜品中,通过鲜活食材选用、追求原汁原味的烹饪方式让每一道菜品兼具养生之妙,可谓盘盘有神话、处处有典故。
会仙福点(面食)以鲍鱼、海螺、乌贼、扇贝为形,咸甜各异、精工巧做、赏心悦目。八仙水饺以渤海新鲜鲅鱼为馅,个头大如手掌,馅料足、滋味美。现场制做的上仙四喜面,将传统蓬莱小面的大碗面改为一面四吃,麻汁凉拌、鱼籽炸酱、传统鱼卤、海鲜打卤,满足不同人的口味需求。
值得一提的是,非遗项目“八仙宴”中蕴含反映了蓬莱地方特色的6个非遗传承项目:国家级非遗项目“八仙的传说”、山东省级非遗项目“蓬莱小面”、烟台市级非遗项目“蓬莱面塑”“鲅鱼水饺”“葫芦雕刻”。这些非遗、传统技艺和美食的呈现,丰富了“八仙宴”这一当地独特美食。品海吃鲜的盛宴,是蓬莱餐饮人代代相传的坚守。
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