烟台历史源远流长，文化底蕴深厚，是国家历史文化名城，孕育出胶东大鼓、烟台剪纸、海阳大秧歌等一批非物质文化遗产项目。为了更好地传承与发扬中华优秀传统文化，讲好烟台故事，传播烟台声音，烟台市委宣传部、大众网·海报新闻联合摄制《守艺·传承——烟台非物质文化遗产》系列纪录片，带您走进“仙境海岸 鲜美烟台”，领略烟台丰富多彩的非遗文化，感受这座城市别样的魅力风采。

　　胶东花饽饽

　　在山东民间，很多人把胶东花饽饽叫做“大饽饽”。大，意味着重要，饱含着深意。直白的称呼里有着最质朴的情感。胶东花饽饽用料以麦面为主，造型千变万化，是中国面点北方流派的一个别致体现。

　　贾雨萍，胶东花饽饽省级非物质文化遗产传承人。20年坚持做一件事，足以让她熟知每一粒粉末的情绪变化。游走在指尖的胶东花饽饽正在从食物转化成艺术作品。

　　揉、捏、搓、拉、剪，手艺人耐心刻画、精心雕琢。巧手翻覆间，仿佛在塑造着一个个活灵活现的面塑精灵。新鲜瓜果，榨取汁液，层层上染，画笔描摹间，每一下都饱含手艺人内心对岁月的沉淀。

　　花饽饽的造型惟妙惟肖。戏剧人物、神话传说、鱼虫花鸟，所有造型都依匠心而动。清明节捏燕子，六月初八祭龙王、七月初七牛朗会织女，正月十五蒸“大灯”。各种不同的造型意识融合为一体，构成了胶东独特的民俗节日内容。

　　在这个不断加速的时代，各种商品从流水线上源源不断地制造出来。而贾雨萍将传统的民俗文化精髓揉进面里，捧在手里，这也正是“机械复制”商品所缺少的人文情怀和无法媲美的所在。

　　为了使胶东花饽饽更有生命力和影响力，贾雨萍对求学者倾囊相授，慕名而来的徒弟们遍布五湖四海，近年来她更是频频穿梭于学校与社区间，免费授课。如今，她的徒弟们也在各自所在的城市把胶东花饽饽开枝散叶。

　　面食，总是比华丽的菜式更能让人品出一个城市的味道，那些用智慧与手艺承载的味道，熟悉而顽固。不论离家多远，那些经久岁月里沉淀下的老手艺，共同在上面记载着故乡的符号。

　　这就是胶东花饽饽，一种游走在指尖上的非遗技艺！