大众网记者 屈晨晨 通讯员 刘晓霞 烟台报道

　　入夏后温度高、湿度大，部分地区出现强降雨，各种植物动物也处于繁殖旺期，食物容易腐败变质，易发生食物中毒及肠道传染疾病。为保障公众饮食安全，近日，烟台市消协发布夏季食品安全消费提示，温馨提醒广大消费者在夏季食材选购要新鲜、食物保存应得当，居家饮食宜清淡、饭菜加热要彻底，冰冷食物少摄入、营养均衡多补水。

　　选购和保存食物时应谨慎

　　应选择正规商场、超市和农贸市场选购食品。购买前要观察食材是否新鲜、是否在保质期内、包装是否完整无损，有无鼓包、涨袋、霉变等现象；需要冷藏或冷冻的食品，购买后应尽快放入冰箱保存，避免在室温下暴露过长时间导致腐败变质；密封食物开启后及时食用完；夏季冷冻饮品尤为畅销，建议消费者购买时仔细观察其状态，不要购买反复冻融过的饮品。

　　食物加工做到煮熟烧透

　　加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟烧透，从冰箱取出的生冷熟食，特别是剩菜剩饭，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透，重复加工剩菜剩饭，最好不要超过一次；天气炎热，食物易发生腐败变质，特别注意居家自行加工食品时要生熟分开，例如刀具、砧板等；生熟分开就是为了避免生的食品上携带致病菌污染到直接入口的食品，引起食源性疾病。

　　日常居家饮食宜清淡

　　夏季饮食宜口味清淡，烹调方式多用蒸煮炖，少用煎炸的方式；饭菜要注意烧熟煮透，尤其是芸豆、四季豆类的蔬菜以及水产品、肉类等；居家饭菜制作应适量，尽量一次吃完；剩饭剩菜及时放入冰箱，再次食用前应确认无腐败变质并彻底加热透。

　　夏季食物存放应科学

　　夏季气温高湿，烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时，如冷藏最好独立包装，避免交叉感染且冷藏时间不宜超过24小时；预包装食品应按标签上标示的储存条件存放，一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下；食用油宜在避光阴凉处存放，蔬菜、水果类宜冷藏保鲜。