蛤蟆杏

百年老树仍丰产

讲述先前的故事

    说起烟台的水果，大家首先想到的是大樱桃、苹果和莱阳梨，这些水果都是响当当的品牌，可是还有一种杏也是在当地小有名气，那就是芝罘区南郊东珠岩村的蛤蟆杏，虽然名字很土气，可是在全国农业博览会上得过金奖，吃过的人都说“太好吃了”。

    记者近日走进东珠岩村时，看到的是满山的杏树挂满了黄灿灿的杏，真是诱人，据一辈子都生长在此，现在有72岁的孙大爷介绍，这蛤蟆杏可是有上百年的历史了，他就是吃着蛤蟆杏长大的，所以特有感情，蛤蟆杏名称来历就是当地果农自己根据其特性而取，因为其表面有斑点、略显长圆型、外形也有些不规则，所以得此名称。他们说这里的杏树都是从邻村的三棵上百年老树上移栽过来的，当记者来到这三棵百年老树前时，就被一种古老的气息所感染，老树明显比其它树高大很多，树干很粗，两个人都很难合围，每条树枝上都挂满了果实，都快要压到地面了。61岁的孙师傅介绍，这三棵树都已有100多年的历史，以前这个地方属于“外国衙门”管辖，所以当地就流传下了“外国衙门”的俗称，但现在知道这段历史的也就只有些老人们了，至于说这三棵杏树的来历已不清楚了，大家只知道可能是从外国引进的，以前都叫“外国衙门”杏，以后慢慢就改成了东珠岩的蛤蟆杏。这三棵杏树目前仍然结果颇丰，每棵树都能结近千斤的杏。 回到六七十年代，大家都是大锅饭，那些年大家对杏树不是很看重，就没有发展，之后，在1983年实行了承包制，东珠岩村开始了大量的在山坡上移栽杏树，并逐渐形成规模，目前，就东珠岩村就有近300亩的杏树，成为了大樱桃的辅助产业，并给当地果农带来了丰厚的经济利益。一般的丰产杏树可以结果实100多斤，每棵树都可以为果农带来很好的收入。

    在市场上这种杏要比其它品种好卖的多，只要一说是东珠岩村的蛤蟆杏，哪怕是比其它品种贵些市民都很乐意购买，就是因为口感很好，一般品种还真的比不上。其实，蛤蟆杏有其自身的优点，耐旱、抗涝、防冻、耐贫瘠还有丰产等特点，果农把它都种在山坡上，其它的水果不能在这样的土质生长，而且还得仔细伺弄，这种杏还不用太多的人工，每年也就是大两三次抗虫药，如果想让杏长得更好就得在旱的年份浇上几遍水，管理很简单，就是在收获季节雇几个人帮着采摘就行了。今年天旱，山上浇水少，所以个头不大，以往大的一般五六个就能有一斤左右。今年杏个小但含糖量高，酸度很低，即使七八层熟的也不会酸，最好吃的就是那种已变得软乎的杏，掰开里面是诱人的果肉，水分很高，吃起来口感很好。据果农讲，在市场上购买的都是养熟的杏，最好吃的还是要到杏树下亲自采摘，不要看不起那些掉在地上的，那是熟透了采掉下来的，如果没有污损就是最好吃的。

    蛤蟆杏现在也有往外销的，主要是东北及河北地区，但主要是本地内销，所以很多人都说“杏的腿短”，其实就是说杏成熟期太短，也就集中十天左右，大面积的同时上市价格就不高；杏的保存时间短，一般不超过一周的时间；再就是人们对于杏不是很感兴趣，每次的食用量也不能太多，否则就会闹肚子；还有目前价格不是很高，也就是一元左右，如果大量收购价格不超过一元钱，这就导致果农不重视杏，如果价格能达到2-3元，果农会有更大的积极性。这些条件就制约了杏树的发展，但也不是说发展杏就没有前途，现在山东本省就相继建立了好几家果脯生产厂家，他们对于杏的需求量是很大的，去年像凯特品种收购价就超过了1元，对果农就比较有利润了，但在烟台还没有形成规模，还有待于完善产业链。