第三届果蔬加工技术与产业化国际研讨会暨展览会2001年10月19日-23日在中国烟台举行。会议期间签订的合作项目投资金额大、项目质量高，成为本届果蔬会的一大特点。

　　一、概况

　　1、名 　　称：第三届果蔬加工技术与产业化国际研讨会暨展览会

　　2、主 　　题：绿色与未来

　　3、宗　　 旨：通过果蔬科技研讨和产品展示，为国际间在果蔬领域开展技术 交流、转让科技成果、促进经贸合作搭建舞台，推动科技进步， 提高果蔬业的科技含量，加快实现果蔬生产、加工技术和市场 的现代化、产业化和国际化。

　　4、时　　 间：2001年10月19日-23日

　　5、地 　　点：研讨会：烟台国际会议厅
　　　　　　　　　展览会：中国烟台国际会展馆

　　6、主要活动：展览会开幕式、研讨会开幕式暨主题报告会、新技术、新成果发布会、果蔬基地考察、果蔬会成果新闻发布会

　　二、主要成果

　　此次果蔬会共征集来自７个国家和国际组织的学术论文64篇，世界30多个国家和地区及国内21个省、市、自治区派出代表团参会参展，参展及观展人数达11万多人次。大会共签订利用外资项目合同、协议75个，总投资9.2亿美元，外资额6.36亿美元；进出口贸易成交总额5.9亿美元，其中出口4.66亿美元；国内贸易成交12.9亿元人民币。会议期间签订的合作项目投资金额大、项目质量高，成为本届果蔬会的一大特点。在本届果蔬会上，仅千万美元以上的大项目就达23个。其中，美国卫氏投资公司与烟台市牟平区新牟集团联合兴建的烟台葡萄酒园项目，投资额为3亿美元，创造了历届果蔬会单个项目投资额的最高记录。
　　在研讨会上，300多名来自国内外的专家、学者和科研人员就目前果蔬生产、加工、储藏、中国农业产业化发展方向等问题进行了广泛深入的研讨。