|
烟台大众网5月17日讯 （通讯员 周兆亭 记者 胡昌辉） 今日，烟台市无公害蔬菜监测中心的专家向市民推荐了本周食用蔬菜：茼蒿，适合多类患者食用。
茼蒿含有丰富的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等成份。 全草有健脾消肿、消热解毒、行气利尿、消积通便的功效。治感冒发热、腹痛腹胀、肠炎痢疾、消化不良、便秘、营养不良性水肿、脾虚浮肿、乳腺炎、高血压、水肿、吐血等。
针对茼蒿推荐本周菜谱：肉丝炒茼蒿
原料：茼蒿400克、猪肉60克、高汤适量、植物油15克、盐2克、酱油15克、料酒5克、葱5克、姜5克、淀粉5克。
做法：葱去根及干皮切成葱片。姜洗净，切成末。淀粉用水调成水淀粉。茼蒿洗净，切成3厘米长的段，入沸水焯一下，沥净水分。猪肉洗净，切成丝，用少许酱油、料酒、水、淀粉抓一下。锅内放植物油。油热后，下葱、姜煸出香味。下肉丝炒至变色，下酱油、盐、料酒及少许高汤（或清水）翻炒几下，下茼蒿炒匀。入水淀粉勾薄芡即可出锅。
功效 ：茼蒿所含的挥发油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑等作用，高血压患者常食此菜比较适宜。
|