|
烟台大众网9月19日讯（记者 苗莉 见习记者 陈媛）昨天本网报道了《中秋节8人食物中毒 初步确诊为亚硝酸盐所致》一文，今天上午，记者从医院获悉，中毒者已经增加到11人。
昨天下午6时30分，一家五口有四口来到医院后没多久，留守家中的老太太也开始发病，随后来到医院。同时，还有两个20岁左右的男青年也来到烟台毓璜顶医院急诊，所表现的症状与前几位的极为相似，经过化验，也确诊为亚硝酸盐中毒。至此，本次中毒已有11个受害者。
据烟台市卫生防疫站食品安全科的刘主任介绍，目前已经对成成饭店所使用的材料做了详细化验，除化验出馄饨汤里含有亚硝酸盐外，其他材料仍在等待结果。刘主任说，亚硝酸盐是一种食品添加剂，主要用于食品工业里的成色剂，为白色或淡黄色结晶，味稍苦且咸。亚硝酸盐为强氧化剂，进人人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，出现青紫而中毒。中毒症状为口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。头晕、头疼、乏力、心跳加速、嗜睡或烦躁、呼吸困难、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者昏迷、惊厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死亡。所以，一般在饭店、食堂等餐饮场所都禁止使用亚硝酸盐。在烟台，亚硝酸盐中毒更是极为罕见。
此外，刘主任还介绍了亚硝酸盐中毒的预防措施，第一，蔬菜应妥善保存，不吃腐烂的蔬菜；第二，食剩的熟菜不可在高温下长时间存放后再食用；第三，勿食大量刚腌的菜，腌菜时应多放盐，至少腌至15天以上再食用；第四，不吃苦井的水。
|