大众网·海报新闻通讯员 孟庆玉 徐青艳　烟台报道

　　为进一步提升辖区餐饮业食品安全管理水平，增强新开办食品经营业户食品安全意识，落实食品安全主体责任，烟台开发区市场监管局自2020年起每周定期组织新开办食品经营业户进行食品安全知识培训。

　　培训主要围绕《食品安全法》及餐饮服务操作规范，从餐饮服务单位设施设备、环境卫生、从业人员管理及加工制作要求等方面入手，着重讲解了食品原料采购、贮存、索证索票、餐饮具消毒等环节操作规范，从法律法规角度对餐饮单位日常容易出现的共性问题进行了详细解读，并向大家展示了示范餐饮单位标准化经营照片，要求各业户从严从细抓好食品安全。

　　“我们刚开始从事餐饮行业，很多法律法条我们以前都不了解，通过这次培训我们学习到了，以后会把学的东西运用到实际经营中，更好保证消费者食品安全。”烟台东泰餐饮有限公司孙丽媛感言道。

　　截至目前，烟台开发区新开办食品经营业户培训累计举行67期，累计652家餐饮服务单位的负责人及从业人员参加，发放食品安全宣传资料730余份，进一步规范了烟台开发区餐饮服务行业的经营行为，为提升烟台开发区餐饮服务食品安全水平奠定了坚实基础。