大众网·海报新闻见习记者 商雨 通讯员 孟庆玉 徐青艳烟台报道

　　为纵深推进安全生产大排查大整治，切实加强集体配餐这一特殊业态的食品安全管理，近日烟台开发区市场监管分局特邀烟台新时代健康产业公司专家对区内12家配餐企业化验员进行了“面对面”、“手把手”培训。

　　此次培训，重点针对集体配餐企业日常检测的大肠菌群和菌落总数项目的检测步骤、检测方法及相关仪器操作使用规程进行讲解，化验专家现场对大肠菌群和菌落总数检测操作方法进行演示，逐一指导参训人员现场实际操作练习，提高了培训的实用性和收获度。会后，山东煜桓餐饮管理有限公司化验员迟爱玲表示：经过此次近距离培训学习，对实验室检测的理论知识有了进一步的掌握，实践操作能力也得到了全面提升，将坚决用技术检测手段为集体配餐企业做好后盾保障。

　　烟台开发区12家配餐企业日均服务超过4.5万人次。下步工作中，烟台开发区市场监管分局将继续加强集体用餐配送单位的日常监管，采取抽查考核、定期巡查等方式，加强对集体配餐企业化验人员的能力考核，督促集体配餐单位落实食品安全主体责任，全力保障好广大企业职工“舌尖上的安全”。