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孩子务必少吃油炸食品
来源：中国妇女报 编辑： 2015-07-03 14:53:00
原标题［孩子务必少吃油炸食品］
欧洲食品安全局近日警告说，油炸食品容易产生常见于烟草的致癌物丙烯酰胺，家长务必少给孩子吃油炸食品。
欧洲食品安全局说：“大量烘焙或油炸的碳水化合物食品中会产生丙烯酰胺，例如炸薯条、薯片、面包、饼干和咖啡。香烟中也有丙烯酰胺。”该机构援引动物研究结果说，丙烯酰胺以及代谢物环氧丙酰胺会损害DNA，引发癌症。
由于丙烯酰胺存在于很多日常食物中，所以所有人都应注意，但儿童按体重比例是最容易受影响的群体……就吸烟者而言，抽烟是比食物更主要的丙烯酰胺来源。
在欧洲，儿童摄入的丙烯酰胺有大约51％来自炸薯条、烤土豆和外裹面包屑做成的炸丸子。
初审编辑：胡昌辉
责任编辑：石语轩
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