大众网·海报新闻烟台11月6日讯 （通讯员 正毅 雪英 记者 刘慧慧） 11月14日是世界糖尿病日，糖尿病是与生活方式最为密切的慢性病，健康的饮食和生活方式对预防和控制糖尿病发挥着至关重要的作用。烟台市疾控中心专家提醒广大市民，一定要合理膳食，合理用药，控制血糖。

　　烟台市疾控中心营养专家对中国营养学会《中国糖尿病膳食指南（2017）》进行全面解读，提醒广大糖尿病患者要吃、动平衡，合理用药，控制血糖，达到或维持健康体重；除了能量的控制还应注意选用复合糖类：碳水化合物占45—60%，选择低升糖指数（GI）食物；控制脂肪摄入，脂肪占20—30%，饱和脂肪酸（SFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）均应小于10%，单不饱和脂肪酸（MUFA）提供10%—15%，胆固醇摄入量不超过300mg/d。此外，应选用优质蛋白，蛋白质占15—20%，一般情况下蛋白质摄入量需0.8g/（kg·d），有植物蛋白、乳清蛋白等；摄入丰富维生素D3、B1、B2、E、Mg、Zn及矿物质等；增加膳食纤维摄入，推荐摄入量为25—30 g/d，或10—14g/1000 kacl。

　　在主食方面，要做到主食定量，粗细搭配，全谷物、杂豆类占1/3；杂豆类品种有赤豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等；稻米、小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、黑米、高粱、青稞、黄米、小米、栗米、荞麦、薏米等，如果加工得当均是全谷物的良好来源。要多吃蔬菜、适量水果，种类、颜色要多样；蔬菜的升糖指数明显低于水果，建议每日蔬菜摄入量300—500g，深色蔬菜占1/2，其中绿叶菜不少于70g；两餐之间选择低GI的水果为宜。

　　烟台市疾控中心专家提醒，常吃鱼禽，蛋类和畜肉要适量，限制加工肉类；畜肉类包括猪、羊、牛、驴等的肌肉和内脏，脂肪含量较高，饱和脂肪酸较多，平均为15%。猪肉最高，羊肉次之，牛肉最低，应适量食用。奶类豆类天天有，零食加餐合理选择；保证每日300g液态奶或者相当量的奶制品的摄入；重视大豆及其制品的摄入，零食可选择少量坚果，每天别超过25g；甜味剂可选择山梨醇、木糖醇等。

　　此外，要清淡饮食，足量饮水，限制饮酒；烹调注意少油少盐，成人每日烹调油25—30g，食盐用量不超过6g。推荐饮用白开水，每天饮用量1500—1700ml；饮料可选淡茶或咖啡。饮酒后易出现低血糖，乙醇在体内代谢可减少来自糖原异生途径的糖量，还会抑制升糖激素释放；饮酒时常减少正常饮食摄入，酒精吸收快，不能较长时间维持血糖水平。定时定量，细嚼慢咽；注意进餐顺序；研究表明细嚼慢咽可助减肥、防癌、保护口腔粘膜，有利于唾液分泌，防止牙龈炎及口腔溃疡、减少食道损伤和食道疾病发生、有利于胃肠的消化和吸收等优点。控制进餐速度，早晨15—20分钟，中晚餐30分钟，餐次安排视病情而定。

　　最后，烟台市疾控中心专家提醒，要注重自我管理，定期接受个体化营养指导。注重饮食控制、规律锻炼、遵医用药、监测血糖、足部护理及高低血糖预防和处理等六方面的自我管理。定期接受营养医师和营养师的个性化专业指导，频率至少每年四次。