大众网·海报新闻记者 张忠莉 通讯员 王晓彤 烟台报道

　　11月下旬，奥维云网（AVC）发布的最新数据显示，今年10月份厨电整体市场持续下滑，线下零售额规模同比下滑13.8%。厨电业结束长达十多年的高增长之后，持续性下滑已成为新常态。值得注意的是，在消费需求转型升级的当下，也有企业实现了逆势增长。比如海尔厨电10月份同比增长11.54%，高端增幅更是达到120%，其中，智慧厨房主动服务场景优势成为海尔厨电增长的主要拉力。

　　海尔厨电10月实现2位数逆增

　　据前瞻产业研究院发布的《中国厨房电器行业产销需求与投资预测分析报告》统计数据显示，进入2017年，厨电消费市场增长缓慢，市场规模增长至697亿元。截至2018年我国厨电行业市场规模下降至640亿元，同比下降6.4%。过去十年，因房地产行业的繁荣成就了厨电市场急速扩张的神话。然而，时间辗转至2019年，受经济下行压力和房地产调控等因素影响，家电市场业绩整体承压明显，营收增长放缓并开始下滑。

　　值得注意的是，尽管厨电市场下滑，但凭借着“场景优势”海尔厨电在10月份实现了逆势增长，增幅达到11.54%。此前中怡康发布的第40周厨电市场数据也显示，海尔厨电国庆期间全国零售增幅达到24%。另外，中怡康公布的10月份多头灶市场数据也显示，海尔多头灶的零售额份额达到76.9%，其次是方太，份额是14.8%。在10月份多头灶TOP10榜单中，海尔占到了7款。

　　场景优势凸显是逆势增长主因

　　任何品牌的逆势增长都有迹可循，海尔厨电也不例外，此前海尔厨电一直致力于全球化布局，现在开启了从“卖单品”到“卖场景”的转变，加速“5+7+N”智慧全场景定制化成套方案的全流程落地与场景生态打造，推进网器到场景再到生态的转型。在这一场景中，用户购买到的不只是一款厨电产品，而是智慧厨房主动服务场景解决方案。

　　例如，当用户想要煮粥煲汤时，燃气灶会主动调节火力大小，并通知烟机开启，粥好自动熄火，能避免粥溢出来和烧干锅等危险情况发生；当用户想要烤芝士面包片而苦于厨艺不精时，烤箱会通过手机APP或者蓝牙音箱用视频、音频的方式“手把手”教用户烘焙。总之，用户的任何场景需求，海尔智慧厨房都可以满足。

　　当然除了场景替代产品方面的引领外，海尔厨电还实现生态覆盖行业的转型。通过整合全球优秀资源搭建起智慧厨房生态平台，并成立了全球美食烹饪研究院，不仅设置了美洲分院、亚洲分院、欧洲分院、澳洲分院和两大研究所，还再次将遍布在全球的6大品牌和研究中心统筹起来，同时联合菜谱资源方为用户量身定制个性化健康菜谱，以共创共赢的方式持续为用户的厨房生活、饮食健康等多维度提供解决方案。

　　简单说，在全球经济放缓的大背景下，厨电行业的拐点已然到来。而海尔厨电敢于逆势而为的原因，就是在于以场景替代产品、以生态覆盖行业的转型，继而在用户体验维度持续变革。