“食色性也”。探寻并分享美食，已成为人们的习惯。人们在寻求美食的同时也享受一种文化、一种意蕴、一种感触。总有些美食，会有着些许特别。那是从记忆中流传下来的味道，它们或许古朴，甚至固执，却不浮华、不做作，简简单单，却让人一世难忘。今天起，让我们一起去探访那些被评选为非物质文化遗产的美食，品味那浓厚的古早味。
在烟台，有这样一种食物：它很家常，街头巷尾时常可见其身影；它又很金贵，考技艺考工夫。它是福山大面，一种有“道”的非遗美食。
这次与福山大面的邂逅，意外地与一桩喜事重合。
权福健今天忙得脚不沾地，脸上满是喜悦。今天，他的女儿要按照传统习俗与男友完成定亲仪式，开始人生的一段新旅程。一上午的喧闹过后，各项仪式举行完毕，接下来的就是新的一家人聚在一起，在吃饭、聊天中进一步增进彼此的感情。既然在福山，这顿饭的主食，自然是福山大面。大块和好了的面团，揉成一长条，提起来拧成麻花形，半空里滴溜溜转上几圈，拽上两头用力抖，边抖边拉长。拉至与两臂同长时，再折成双股重复。反复数次，直至面条从筷子粗变成棉线般粗细，便手起面落，投入沸水中。
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