大众网站芝罘11月16日讯 （记者 王艳） 初冬时节的午后，漫步在烟台居民区的街巷里，会在不经意间偶遇一道别样的风景——晒鱼干。

市民晾晒的鱼干

市民晾晒的鱼干

市民晾晒的鱼干

　　可能是在清净的院子里或者街道或者楼房的铁窗上，不同种类的鱼、不同的形态，随着风儿“起舞”，散发着独特的海腥味。

正在“沐浴”着阳光的鱼干

挂在市民铁窗上的鱼干

成串儿的小鱼干

　　烟台靠海，所以从老辈儿就有晒鱼干的习惯。到了这个时节，鱼类丰富，北风渐起，家里的长辈们便开始张罗着晒鱼干。鲅鱼、鲐鱼、偏口、小黄花，应有尽有。

市民晾晒的各式鱼干

市民晾晒的各式鱼干

市民晾晒的各式鱼干

　　正在准备晒鱼干的市民告诉记者，从市场上买来新鲜的鱼，清理好内脏之后用海水“透”一遍，撒上盐腌一晚上，第二天再将腌好的鱼挂在通风的、阴面的地方，晾晒个三五天就可以吃了。

正在准备晒鱼干的市民

清理好的鱼需要加盐腌制

市民正在做晒鱼干前的准备工作

　　还有的市民更加专业，配置了专门晾晒鱼干的装备，木制的架子，四周用纱网围住，既不妨碍通风晾晒又能隔绝苍蝇。

晾晒鱼干的“专业装备”

晾晒鱼干的“专业装备”

晾晒鱼干的“专业装备”

　　晒好的鱼干将成为冬日里烟台人餐桌上一道特色的美食，不论是煎着吃、炸着吃、炖着吃都别有一番风味。还有无数人的最爱——咸鱼片片。将鱼干洗净剁块装盘，撒上点葱姜末，滴上几滴香油，坐于锅底，上面蒸上玉米片片。不一会儿，浓浓的香味便氤氲散开，染得满屋芳香。鱼干的浓香与片片的清香相偎相依，堪称绝配。

色泽诱人的鱼干

色泽诱人的鱼干

色泽诱人的鱼干

色泽诱人的鱼干

　　不过现在自己亲自动手晒鱼干的越来越少了，为了方便大家更多地选择是买着吃，所以这个时节市场上也到处可以看到鱼干的身影，并且深受市民的欢迎。

市场上随处可见鱼干的身影

市场上随处可见鱼干的身影

市场上随处可见鱼干的身影

市场上随处可见鱼干的身影

正在买鱼干的市民

　　看着这形形色色的鱼干，不禁回忆起童年奶奶蒸的咸鱼就着新出锅的馒头的味道，那浓烈的香气至今让人记忆犹新。