俗话说，“病从口入”。节日期间尤其要预防食物中毒，食物从购买、烹调到进食都要当心。以下为您介绍这些注意事项

    1．采购：如果购买容易变质的食品，如海鲜类、肉类，且回家所需要的时间超过1个小时，必须带一个装有冰块的冷藏盒，使食品保持低温。这样有利于食物的储存。

    2．化冻：冰箱里的食物要有足够的时间化冻，不要让化冻后的水流到别的地方或食品里。最好将需要化冻的食物放在一个盘子里，上面盖一张餐巾纸，让化冻的水由餐巾纸来吸干。因食物化冻后的水里面含有不少微生物，如果流到别处，容易污染。

    3．防止污染：在用生肉、家禽和海鲜做菜前后，都要用肥皂把手洗干净，至少在温水里洗手20秒钟。手要用纸巾擦干，以防细菌留在手上。

    4．塞馅：不要在熟食里塞生馅，因为烹饪时的温度可能不足以将里面的馅烧熟。可以先将馅烧熟，再放进入，这样可以避免夹生。

    5．保持清洁：为了防止食物之间交叉感染，厨房用具的表面都要用消毒剂和餐巾纸擦洗干净，如电冰箱、橱柜、门的把手和电灯开关。

    6．餐桌：用餐巾纸，不要用抹布，抹布即使洗过以后还会藏污纳垢，还会有细菌。

    7．用餐：如果是自助餐，菜的温度要保持在140华氏度以上，凉菜在端上餐桌之前温度要低或者用冰镇。

    8．洗净盘碟：盘碟洗后用餐巾纸完全擦干，防止细菌繁殖。

    9．剩菜剩饭：剩菜剩饭在烹饪后两个小时内要放进冰箱，最好放在不是太深的餐盒内，这样冷却比较快。