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烟台8家餐饮企业获评“国家五钻级酒家”
来源：大众网烟台频道 编辑： 2017-08-14 15:52:00
8月3日，在河北省唐山市举行的全国第五届国家钻级酒家年会上，烟台8家餐饮企业被全国酒家酒店等级评定委员会授予“国家五钻级酒家”牌匾。
烟台被授予“国家五钻级酒家”的餐饮企业为：烟台华安集团有限公司华安国际大酒店、烟台东方海洋大酒店有限公司、烟台国泰工贸发展有限公司锦江大酒店、烟台锦绣江南餐饮有限公司开发区店、烟台丽景半岛酒店有限公司、烟台丽景海湾酒店有限公司、烟台丽景海湾酒店有限公司丽景玖号分公司、烟台中心大酒店君度酒店。
《餐饮企业的等级划分和评定》是商务部制定的全国餐饮服务行业的国家标准，旨在通过等级达标评定促进餐饮业不断提高管理和服务水平，推动行业的标准化、规范化、品牌化发展。国家钻级酒家酒店共设一钻级、二钻级、三钻级、四钻级、五钻级（含白金五钻级）5个档次。其中，四钻级及以下级别餐饮企业由省级（或授权市级）酒家酒店等级评定委员会负责，五钻级餐饮企业由全国酒家酒店等级评定委员会统一进行评定。评定标准包括酒家酒店的设备设施、服务质量、菜点质量、管理水平、维修保养、清洁卫生等7大项、231个小项、368个采分点。截止目前，全市共有国家钻级酒家33家，其中白金五钻级酒店1家，五钻级酒店30家，四钻级酒店2家，名列全省前茅。
各级酒家酒店等级评定委员会，每4年会对钻级酒店酒家进行一次复评。届时，将对该企业的级别进行升级或降级确认；对不参与年检或复评的企业视为自动放弃，将公告取消其资格，同时收回标志牌和证书。
同时，在此次年会上，烟台金沙滩大酒店、百纳瑞汀大酒店、新时代大厦、东上海鲜大酒店、金城温泉大酒店、招远金水湖生态酒店等六家酒店被授予“国家钻级酒家示范店”称号，烟台市酒家酒店等级评定委员会办公室还被授予“国家钻级酒家等级评定工作优秀组织奖”。
近日，本网记者对其中三家五钻酒家进行探访，了解他们各自的取胜法宝。
百纳瑞汀大酒店总经理助理孙莉夏告诉记者，12年百纳瑞汀便调转船头，推出小滋味、锦绣江南等平价店，深受广大普通市民喜爱！连续多年获评钻级酒家，这与酒店领导层的决策息息相关。
同样是示范店的东上海鲜大酒楼总经理刘志斌告诉记者，酒店最多时厨师120多人，这是烟台市其他酒店所不能比的，而且酒店对于菜品的研究一直没有停止，最近又邀请香港厨师来推出几个新菜品。
丽景海湾酒店集团副总经理宋昌茂告诉记者，今年是他们酒店第一次评上五钻级酒家，评选之前酒店内部进行了多次测评。平日里，酒店内部也经常搞“大比武”，安排员工定期去外国或外地学习，这与酒店一直倡导的“匠人精神”一脉相承。
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责任编辑：李相澎
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