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[烟台美食]红油牛肉干

2006-04-25 17:33:43  

    主料：精牛肉400肉
    配料：葱姜米各10克，熟的芝麻25克
    调料：酱油10克，食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖6克，辣椒油2克。

    1、将精牛肉切成厚2分的大片加葱姜米、食盐、味精、酱油、料酒、白糖喂好，摆在大盘内风干一会。
    2、勺内放花生油，烧至八成熟时，下入凉过的牛肉片，炸至红紫色捞出沥净油，放入盘内。然后淋上辣椒油散上芝麻拌匀即食用。
    特点：色泽红亮，香脆可口。
    操作要领：选择的牛肉嫩一点为好，切的厚薄要均匀。

                                                                           

                                                                          编辑： 李辰雨

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