“火箭蛋”成因之三： 禽流感疫情致养殖户消极 鸡蛋存栏不足

　　王达辉认为，出现“火箭蛋”现象的根本原因，还是长时间挥之不去的禽流感疫情。消费者在面对禽蛋产品时产生的心理障碍对于鸡蛋生产商信心的打击无疑是巨大的，而信心的不足直接体现在存、补栏量上。

    即使蛋鸡鸡雏价格走低，也仍未激发起养殖户的补栏热情。根据烟台市畜牧局的统计，今年第10周蛋鸡鸡雏平均价格为每只2.50元，低于去年同期逾17个百分点，就算在蛋价高峰出现的8月，鸡雏价格曾短期涨至2.66元，但也仅比去年同期高出不到4个百分点。反观存栏数量，在第一季度末尚为2592万只，8月底减少到2504万只，而正常的存栏量则为2900万只。

　　“前两年禽流感严重，一只鸡一年下来就得赔6元，资金周转困难的养殖场只能减少补栏，甚至不补栏，来减少损失。”同为养殖户，王达辉最是理解蛋鸡场面临的难处。

　　养殖户的成本可由养殖成本与售卖淘汰鸡之间的差价得到，即：利润=卖蛋收入-（养殖成本-淘汰鸡收入）。一方面鸡蛋自身价格持续走低，存栏多意味着产量多，产量越多亏损也就越严重。而另一方面，与肉鸡处于同样尴尬的境地，淘汰鸡的价格也一直在冰点徘徊。王达辉跟记者算了一笔帐，“今年的淘汰鸡可按每斤约5.8元出售，而去年，淘汰鸡价格仅为每斤2.3元，一只鸡按4斤计算，这样每只鸡损失有14元，一只鸡年产蛋量大约是35斤，如果把这笔损失平摊到鸡蛋上，就等于给每斤鸡蛋增加了0.4元成本。”

    “火箭蛋”时代，养殖户并未着急“回归”

　  今年，在禽流感销声匿迹之后，鸡蛋价格一路飙升，但养殖户补栏积极性仍不高。虽然今年4月以来鸡蛋价格走高，但是很多养鸡户对禽流感还心有余悸，信心不足。另外，一些养鸡场由于去年亏损严重，也暂时没有能力恢复养殖。

    对于本轮蛋价高峰养殖户补栏谨慎的原因，王达辉也给出了类似的理由：“往年禽流感对养殖户打击太大，长期亏损下暂时的价格上涨不足以让养殖户恢复信心，一些退出这个行业的养殖户返回的可能性非常低”。

    同时，蛋鸡补栏和实际产出、带来效益中间存在时间差，据介绍，一般鸡苗在补栏后大约130天才开始产蛋，而达到产蛋高峰则需要再过30天左右。虽然现在鸡蛋价格看上去处在高点，但在王达辉看来，如果现在补栏，容易造成产蛋量一哄而上，鸡蛋价格应声下跌的局面，下一个低峰又正好被自己碰到。

    记者在采访中了解到，和王达辉一样，很多养殖户仍在观望。

    “火箭”后的思考  鸡蛋能否“分级定标”？

　　直到进入9月，鸡蛋价格才出现回落。烟台市畜牧局8月27日通过取样统计得到的今年第35周各县市区鸡蛋平均批发价格为每斤5.66元，而到了9月3日，也就是今年第36周，这一数字降为5.53元。9月11日，鸡蛋平均零售价格每斤5.68元；9月14日，大润发超市更是给出了每斤5.2元的优惠会员价。至此，烟台鸡蛋价格已经连续3周下滑，累计降幅达9.41%。

    据有关专家介绍，鸡蛋价格受多重因素影响，以往我国鸡蛋价格3年一个大周期的规律正在被打破，蛋价变化逐渐趋于不确定，今年下半年鸡蛋价格变化仍是未知数。

    “现在的价格是蛋户们希望看到的，虽然有所回落，但会高于原有水平，让养殖户们有一定的利润空间。”作为养殖户的王达辉，期待着一套鸡蛋分级机制的建立。

    他说，现在鸡蛋没有统一标准，无论蛋品好坏，价格相差都不大。这使得养殖户对规范化、规模化、精细化的养殖模式缺乏兴趣。“如果建立起一套价格分级机制，普通蛋品仍可维持亲民价位，而对鸡蛋品质有需求的市民则可以挑选价格稍高的优质蛋品。这有利于提升优质养殖户的抗风险能力，以抵御不可抗力造成的损失，也能提高养殖户革新养殖技术的积极性。