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多彩食物会可以使你强壮
来源：北京青年报 编辑： 2014-01-14 09:22:00
原标题 [多彩的食物会使你强壮]
“蛋白质在身体里起什么作用？初中学生每天应从膳食中获取多少蛋白质？食物各种各样，怎么进行分类？”这些看似很专业的问题，今后将在我国初中生中普及。《初中生营养知识问答》一书近期发行并将在全国中学尤其是农村学校广泛传播。
“扔掉鸡蛋、倒掉牛奶”反映出学生营养知识的不足
2011年11月，国务院启动了农村义务教育学生营养改善计划，为配合实施，中国疾病预防控制中心营养与安全所和全国农村义务教育营养改善计划领导小组办公室组织专家编写此书。卫计委疾控局王斌副局长说，国务院启动该计划以来，仅安徽省提供营养餐从30%上升到80%，不仅解决了学生的营养问题，更解决了学生外出就餐的安全问题。营养餐的监测是一项重要的工作，我们正在组织有关人员进行。教育部财务司义务教育经费保障处刘玉光副处长介绍说，计划实施以来，国家拨款200亿元，目前全国已有2300万学生受益。
这其中陕西等很多地区实施了“每天一个蛋的工程”，有些地区同时实施着“学生奶计划”，但十分遗憾的是有些地方出现学生“扔掉鸡蛋、倒掉牛奶”的现象。这反映出了学生营养知识缺乏，老师、家长监督也不及时的问题，这既造成了极大的浪费，还阻碍了“学生营养改善计划”工作的落实。为配合学生营养改善计划的进一步推进，《初中生营养知识问答》一书很是及时。
书中告诉你，为什么每天要喝奶、每周要吃动物肝脏
“少年强，则国强”的名句同样适合比喻我国国民的营养素质。因为，儿童、青少年是国家的未来、民族的希望，他们的营养健康状况不仅关系着个人的成长，也关系着整个民族的健康素质和国家的长远发展。许多中老年人的疾病是年轻时没有注意而留下的后患。中国疾病预防控制中心营养与安全所副所长马冠生教授介绍说。他介绍在全书编辑的主要内容时强调，书中第一部分是营养最基础内容，不仅介绍了营养素，还强调了青春期特点，因为要生长发育，长个子，所以，应该每天需要喝奶，每周要吃些动物的肝脏，同时也保证视力正常发育。
孩子的认知能力决定了他的行为，而饮食行为又决定了他的健康。青少年时期的健康状况对一生都有着重要的影响。书中第四部分主要阐述了健康的饮食行为，告诉学生，什么时候吃早、午、晚饭合适，为什么女孩为保持身材而节食是不对的等。书的最后一部分还特意设置了“真真假假考考你”的诸多问题，如：怎么知道自己是不是身材矮小或生长发育迟缓？怎样才能不肥胖等大家关心的问题。
“营养法”出台，营养教育加强都已迫在眉睫
“现在的学生吃的食物比起上世纪70年代强多了，可不知道怎么体质反而不好？”来自北京怀柔寄宿学校的彭兴广校长问道。他介绍说，1974年他开始在喇叭沟门中学任教，那时的寄宿学生每周吃一次米饭、一次馒头，其余时间都是吃粗粮。可那时的学生跳远能达到5米多、跑步几千米也不在话下，体质很好。可今天，学校每周20分钟升旗仪式就有七八个学生晕倒，一问没吃早餐。甚至有的学校取消5000米长跑比赛，拆掉操场单杠、双杠等体育器材。
彭校长进一步解释说，位于京郊的怀柔区是旅游特色区，民俗村的普及使得很多家庭走向了富裕。由于家长、老师健康营养意识不够、监督力度不足，很多学生出现偏食、吃零食、不好好吃饭的问题，从而造成普遍营养不良、食物搭配不合理等现象。
中国疾病预防控制中心梁晓峰副主任强调，营养教育十分重要，日本的《食欲法》对国民尤其是学生营养素质的提高起了很大作用。我国“小眼镜”的增多、“小胖墩”的不断涌现，都和国民营养意识差有关。这不仅是教育部门的责任，也是卫生、媒体等诸多部门的责任。所以，呼吁中国“营养法”的出台应是迫在眉睫的事情。
初审编辑：胡昌辉
责任编辑：石语轩
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