小谢是个出租车司机，平时工作时间长，下班后，和其他同事经常在一起聚餐，边喝酒边吃肉，说是补充油水。一年后，小谢感到身体明显发胖，到烟台慈铭来体检，发现超重、血脂高、脂肪肝。

　　慈铭体检专家指出：科学饮食的关键就是饮食平衡。我们的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不尽相同，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素，必须通过各种食物的合理搭配才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。显然，小谢他们的饮食结构很不科学，因为经常吃肥肉，脂肪摄入量过高；经常饮酒过量，会增加肝的负担，从而引发了血脂增高、脂肪肝的毛病。人体是一个复杂的平衡体、任何营养素增多或减少都会导致身体产生疾病。因此，必须注意科学饮食，讲究膳食平衡。

　　一、膳食指南告诉我们怎么吃

　　卫生部发布的《中国居民膳食指南》（2007）为平衡饮食提出了10条指导性意见，适合于6岁以上的正常人群。主要内容如下：

　　1、食物多样，谷类为主，粗细搭配。

　　2、多吃蔬菜水果和薯类。

　　3、每天实用奶类、大豆或其制品。

　　4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。

　　5、减少烹调油用量，少盐膳食。

　　6、食不过量，天天运动，保持健康体质。

　　7、三餐分配要合理，零食要适当。

　　8、每天足量饮水，合理选择饮料。

　　9、饮酒应限量。

　　10、吃新鲜卫生的食物。

　　二、平衡膳食宝塔告诉我们吃多少

　　中国居民膳食宝塔（2007）

　　膳食宝塔共分5层，包含我们每天应吃的食物种类。膳食宝塔各层位置和面

　　积不同反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比例。

　　第一层是谷类、薯类及豆类。谷类食物是我国居民传统膳食的主体，一般成年人每天摄入250—400克为宜。要注意粗细粮搭配，最好每天50—100克的粗粮和全谷类食物，并注意增加薯类的摄入。

　　第二层是蔬菜和水果。建议成人每人每天吃蔬菜300—500克，最好能有一半是深色蔬菜，水果200—400克。

　　第三层是鱼、肉、蛋等动物性食物。动物性食物是优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源。

　　第四层是奶类和大豆类。建议每人每天饮1—2杯奶（200—400克），摄入30—50克大豆（黄豆、黑豆、青豆）。饮奶量较多且伴随有高血脂或超重、肥胖倾向者应选低脂、脱脂奶及其制品。

　　第五层是烹调油和食盐。为了防止脂肪摄入过多，建议每人每天烹调油摄入量不超过25—30克，食盐摄入量不超过6克。

　　三、一日三餐合理安排

　　合理安排一日三餐的时间、食物种类和数量，是平衡膳食的重要组成部分。一般情况下，成人一日三餐，两餐间隔4—6小时为宜。早餐时间安排在6：30—8:30、午餐11:30—13:30、晚餐18:00—20:00之间为宜；进餐时间以30分钟左右为宜。三餐的能量分配为：早餐25%—30%、午餐30%—40%、晚餐30%—40%。

　　吃早餐很重要：早餐作为一天的第一餐，对膳食营养摄入、健康状况和工作学习效率至关重要。不吃早餐最容易引起能量、营养不足，降低上午的工作或学习效果；早餐距离前一晚餐的时间最长，体内储存的糖原已消耗殆尽，需要及时补充，以免出现血糖过低，血糖浓度低于正常会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中，影响工作和学习效率，甚至容易发生晕厥和伤害事故；长期不吃早餐可导致胆结石。理想的早餐应包括4类食物：谷类食物（面包、馒头等）、动物类食物（肉、蛋）、奶类食物或豆制品、蔬菜和水果等。营养充足的早餐至少应包含其中3类。