大众网烟台11月14日讯 （通讯员 王善浩 记者 姚辉） 为更好规范企业食品生产过程，为监管部门开展生产过程监管与执法提供更精准的依据，国家卫生和计划生育委员会发布了修订版《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013），并从2014年6月1日起正式实施。烟台市卫生监督所工作人员提醒食品生产企业，制定企业食品标准时，一定不要忘记加入该标准，并注意原有标准中“食品企业通用卫生规范”应改为“食品生产通用卫生规范”。

　　烟台市卫生监督所工作人员介绍，与GB14881-1994相比，新标准主要有以下变化，强化了源头控制，对原料采购、验收、运输和贮存等环节食品安全控制措施做了详细规定；加强了过程控制，对加工、产品贮存和运输等食品生产过程的食品安全控制提出了明确要求，并制定了控制生物、化学、物理等主要污染的控制措施；加强生物、化学、物理污染的防控，对设计布局、设施设备、材质和卫生管理提出了要求；增加了产品追溯与召回的具体要求；增加了记录和文件的管理要求；增加了附录A“食品加工环境微生物监控程序指南”。

　　烟台市卫生监督所工作人员提醒食品生产企业，《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）是规范食品生产行为，防止食品生产过程的各种污染，生产安全且适宜食用的食品的基础性食品安全国家标准，食品生产企业应组织从业人员进行学习，促进其遵守食品安全管理制度的意识和责任。同时，烟台市卫生局卫生监督所在进行食品标准备案初审时，十分重视企业标准规范性引用文件中是否包含《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）的要求，因此，食品生产企业在制定企业食品标准时，一定不要忘记加入该标准，并注意原有标准中“食品企业通用卫生规范”应改为“食品生产通用卫生规范”。