中国的饮食海纳百川，在上千年的餐饮文明中，中国的特色美食吸取了很多国外饮食的精髓，很多外来的饮食文化也在中国得到发扬，成为中国人饮食的一部分。起初国人对于外国饮食一直抱着一种复杂而矛盾的心理，一方面觉得西式快餐中半生不熟的牛排、带着腥味的乳酪、还有夹着冰块的饮料与传统的中式饮食格格不入，一方面又看到了西方人在饮食中的优势，让他们无论是身体还是体格上都比我们健康和强壮，这也不禁使国人开始思索西式餐饮的饮食文化和魅力所在。

　　西式餐饮与中式餐饮的饮食文化大为不同，尤其是腥膻和生冷的饮食特征让吃惯了传统中餐的国人大感不适。七八分熟的牛肉还夹带者血丝，发酵而成的奶酪上似乎还嗅的出发霉的味道，对于早期的中国人来说西式餐饮与我们的生活相差甚远，中国的饮食经历着变革或者说随着社会的改变，人们的饮食习惯也开始发生着变化，中国人开始仔细的研究西式餐饮的饮食方式并将其融合到中国人的饮食文化中来。

　　在近几十年的发展中，中国人的食物种类变的丰富起来，牛排、披萨、意大利面等西方美食得到了年轻消费群体的追捧，从此西式餐饮在中国的发展一路高飞，尤其是改革开放后很多西式餐饮店在我国发达城市中的增加速度如旋风一般，这不仅意味着中国消费者在饮食中的逐步开放，也意味着西式餐饮在中国的发展开启了加速时代。

　　起初中国人凡事以“慢”为特点，凡事都有“小心多福”“小心翼翼”这样的说法。此外还有“枪打出头鸟”这样劝人的消极话语，但是如今随着时代的高速发展一切都改变了，飞机着陆最先起身的是中国人，推推搡搡上车下车的也是中国人，就连饮食中国人也开始偏好于吃快餐。西式快餐便是推起快餐行业发展的第一标杆。最早登陆中国的洋快餐是1987年的肯德基，自开设了一号店以来肯德基在中国的店面总数已经突破了1000家，可以说占遍了中国大城市的黄金地段，当然仅仅一个肯德基品牌无法满足中国泱泱大国人口的消费需求，美通社曾经做过一项调查，中国的快餐总数从2006年的36037家增长到2011年的48477家，2015年更是将突破60000家，并且有44%的中国消费者表示愿意在快餐上面消费更多。

　　如今的西式快餐无论是从口味还是从营养价值上都在不断提高，西式餐饮的质量与口碑也在发展中给消费者留下良好的印象，西式快餐店有着中式快餐难以衡量的优势，在服务态度、服务速度上都远胜中式快餐店，在卫生条件上，有14%的消费者认为西式快餐更胜中式快餐店，仅有1%的消费者认为中式快餐店的环境更好。西式快餐给人们留下的印象越来越深刻，单单看一个贝克汉堡西式快餐加盟项目能发展到千家店面就知道，西式快餐其中蕴含的巨大商机。

　　西式快餐的雄起也意味着为我国的创业投资带来了新的商机，如今选择投资快餐行业的人越来越多，像贝克汉堡这样的品牌加盟项目成为了投资人眼中的香饽饽，这样的西式快餐加盟店拥有自己的品牌价值和忠诚的消费群体，但是并没有像肯德基这样的西式大品牌的高门槛加盟标准，这为我国的中小投资者在西式快餐打天下奠定了基底。在我国快餐发展的大背景下，相信西式快餐的发展前景大为可观。（源动力餐饮）