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鲁花攻克世界性难题 花生油实现零黄曲霉素
来源：烟台大众网 编辑： 2014-12-08 10:54:00
大众网烟台12月12日讯 “这个世界性难题被鲁花攻克了！我们的技术可以说是国际领先水平！”日前，在面对媒体记者采访时，山东鲁花集团董事长孙孟全自豪地说。而让他如此有底气的，就是鲁花的“独门绝技”——黄曲霉素去除技术。而且凭借这一核心技术，鲁花的5S纯物理压榨工艺荣获了国家科技进步奖。
据了解，很多农产品在变质后，容易感染黄曲霉，对消费者的身体健康易造成一定影响。同时由于黄曲霉素性质稳定，不易被破坏，令国内外很多植物油生产企业为之却步。因此，既要去除黄曲霉素，又要保证花生中的营养物质不流失，成为了一道世界性的难题。
“当初发展花生油的时候，有很多人就提出，黄曲霉素是制约花生油发展的最大障碍。”孙孟全说，既然要做花生油，就不能知难而退，外国人解决不了的难题，我们中国人不一定不行！为了解决这个难题，鲁花集团加大科技攻关，经过多年努力，终于研发出了黄曲霉素去除技术，做到了去除黄曲霉素的同时，不改变花生油营养、风味等品质特征。而且整个工艺过程不需要加入任何化学物质，也不产生废水、废气及固体废弃物的污染。
专家介绍，鲁花的这一技术，使花生油中黄曲霉素含量远低于最严格的欧盟标准，达到了未检出。填补了世界该项技术的国际空白，对保障食品安全和保护人类健康具有重大作用。据了解，鲁花“食用油中黄曲霉素去除技术”曾荣获“中国粮油学会科学技术奖”、“国家发明专利”等；2013年，以“去除黄曲霉素为核心技术”的鲁花5s压榨工艺又荣获2012年度国家科技进步奖，刷新了中国食用油行业20多年来的“技术新高”。
手握去除黄曲霉素“利剑”的同时，鲁花还投巨资引进了世界最先进的黄曲霉素检测仪，严把原料收购关，为油品的质量安全上了“双保险”。据了解，去除技术投入使用以来，在鲁花花生油中从未检出黄曲霉素。如今，鲁花不但成为中国花生油行业的第一品牌，也一跃成为“中国创造”的代名词。
初审编辑：张利然
责任编辑：张其天
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