近日，中国营养学会名誉理事长、著名营养学家、“膳食宝塔之父”葛可佑教授做客新华网，探讨“健康生活，远离慢病”，并分享年轻的秘诀。

　　葛可佑教授是中国营养学会名誉理事长，首席顾问。1987年受聘于联合国粮农组织（FAO),在罗马总部食物政策与营养司任高级官员；1990年应召回国，担任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所所长。2001年当选为国际营养科学联合会(IUNS)执行委员。这位中国人的营养学教父，同时担任著名美资企业葆婴公司营养中心首席顾问团长。

　　今年82岁高龄的葛可佑一开场就与主持人分享了永葆青春的年轻秘诀。“年轻是相对的，我一般的状态还不错，血脂不高、血糖不高，没有心肝肺的重大疾病。肌肉关节系统正常生活没什么问题，自己出去跑一跑、做一做事、买买东西、逛逛风景，这都还行的。在饮食运动方面，早餐两片面包烤了抹上起司撒上蜂蜜，一杯咖啡、一个鸡蛋，再就是一个水果，基本上就是这样。

　　在葛可佑眼里养生其实并不复杂，他认为，快乐饮食对健康最有益。

　　“吃饭就是一种享受，吃饭不是吃药，不必太过恪守规范。要学会总量平衡，今天吃多，明天就吃少；中午吃肉多，晚上多喝粥多吃菜。不争一朝一夕的合理膳食，只要总体上，在某个时间段内营养均衡就足够了。”

　　但营养过剩导致的慢性病却要足够重视，食物里面的油脂、糖、动物性食物的比重不断增加，于是造成身体里面某些营养成分的过剩，而促进了这些慢性病的发展。

　　预防慢病里面有一个健康的生活方式中，就包括你不要酗酒、不要抽烟，不要晚上不睡觉等等这些内容。

　　在访谈最后，葛可佑还提出了用“精神战胜法”抵挡癌症的侵袭，为此次访问画上了圆满的句号。（营讯社）